Författare: Sara Wennerström

Bor i Halländska byn Slöinge, driver Solhaga Stenugnsbageri hemma hos oss, och Borgmästagården Kafé & Konditori i Falkenberg. Bloggar om livet på Solhaga, om bakning, trädgård och byggnadsvård, livet i och runt bageriet.
Vårt hus Solhaga

Fem år med Solhaga, del 2

Dags att kliva innanför dörren på Solhaga, för idag ska ni få följa med och se vad som har hänt på nedre våningen under de här fem åren. Redan här vill jag säga till alla tidigare Solhaga-bor att det här inlägget inte på något sätt vill racka ner på hur det var innan. Allt har ju sin tid. Se det istället som en kärleksförklaring till ett hus som vi har försökt förbättra med den största ödmjukhet och respekt för historia och hantverkstraditioner. Fortsätt läsa Fem år med Solhaga, del 2

Profilbild för OkändSara Wennerström3 kommentarer
Recept: Bröd med surdeg

Levainbaguette med prästost

Idag började påsken på Solhaga Det har blivit tradition här att baka ett gott ljust bröd med ost till våra stora högtider. När jag körde leveransen till di Mare i Halmstad förra veckan frågade jag Stefan, som driver denna fina lilla butik, om han hade någon intressant ost på lager. Det hade han. Jag fick med mig en jättestor rund prästost på 13,6 kilo hem i bilen. Fortsätt läsa Levainbaguette med prästost

Profilbild för OkändSara Wennerström3 kommentarer
Recept: Bröd med surdeg

Medelhavsbröd med soltorkad tomat och timjan

Det närmar sig påsk och här på Solhaga pågår förberedelserna för fullt. Jag ska strax ner i källaren och leta efter halmtuppen och sedan upp på vinden och se om de handmålade påskäggen har överlevt turerna fram och tillbaka i flyttlådor. Men först kommer här receptet på ett bröd som vår praktikant Linnea hittade på som helgbröd för ett par veckor sedan. Det kan bli väldigt gott till all den goda påskmaten. Fortsätt läsa Medelhavsbröd med soltorkad tomat och timjan

Profilbild för OkändSara Wennerström4 kommentarer
Recept: Söta saker

Viennoiserie del 1 – Wienerbröd

Vilken helg det har varit, och vad mätt jag är på smör! Gustav är äntligen tillbaka på Solhaga efter utbildning på Bellouet Conseil i Paris och jobb på Brödkultur i Helsingborg. Han började återkomsten med att hålla en helt fantastisk kurs i viennoiserie. Gemensamt för bakverken är att de innehåller mycket smör, socker och ägg. En del av dem är laminerade (kavlade), men inte alla. Croissanter, pain au chocolat, brioche, wienerbröd och frukostbröd. Fortsätt läsa Viennoiserie del 1 – Wienerbröd

Profilbild för OkändSara Wennerström6 kommentarer
Recept: Bröd med surdeg

Fruktbröd med amarone

Nu börjar jag lite smått hämta mig från helgens äventyr, den stora mässan Passion för mat i Göteborg. Här är brödet som vi hade tagit fram speciellt för mässan, ett samarbete med Robert Sumberaz och Osteria. Han importerar nämligen finaste amarone och grappa från Istrien (region som ligger både i Italien och Kroatien) där han är född. Man låter frukten ligga i vinet i flera dagar tills det är helt absorberat. På så sätt får man ett fruktbröd där både sötman i frukten och syran i vinet kommer fram, perfekt till ostbricka. Fortsätt läsa Fruktbröd med amarone

Profilbild för OkändSara Wennerström4 kommentarer
Mitt Halland

Passion för mat och Slöinge

Idag har jag farit runt som en tok och fixat allt möjligt inför Passion för Mat som drar igång imorgon i Eriksbergshallen i Göteborg, allt medan Moa, Linnéa, Annsi och Emma har slitit hårt här hemma med allt som skulle bakas. Solhaga Stenugnsbageri och Berte Qvarn ska dela monter på mässan, och där tänkte vi berätta historien den här lilla byn. Sälja mjöl, bröd, bakprylar och visa hur vi bakar. Fortsätt läsa Passion för mat och Slöinge

Profilbild för OkändSara Wennerström1 kommentar