Ja, jag vet att jag skulle ta det lugnt. Men när jag helt plötsligt fick chansen att följa med Hushållningssällskapet på kurs till Kustbageriet i Varberg kunde jag bara inte tacka nej. Det är ju Hallands bästa bageri. Fortsätt läsa Kustbageriets levain
Jag visste att det skulle bli några tuffa dagar. Rent teoretiskt hade jag superkoll i form av listor och stora excel-ark med recept, ingredienser, inköp och detaljerade tidplaner. Men sedan sedan kom verkligheten in i bilden. Låt mig ge er en liten inblick i hur det kan se ut när man här så här precis i början av något nytt och allting händer på en och samma vecka. Fortsätt läsa Det nya livet, dag 27-34
Dags att ladda för kanelbullens dag på lördag! Jag och ostmästarinnan Jenny Svenson, (som driver Hugo Ericson Ost i Saluhallen i Göteborg och bloggar om ost och kex), slog våra kloka huvuden ihop och hittade på ett smarrigt recept på amerikanska kanelbullar med philadelphiaglaze. Så gott att man smäller av! Fortsätt läsa Amerikanska kanelbullar med philadelphiaglaze
När Skåneländska Gastronomiska Akademien kommer på besök till Ugglarps Grönt går det ju inte att slänga fram vilken förmiddagsfika som helst. Särskilt inte eftersom min läromästare Jan Hedh är en i gänget. Lyckligtvis gjorde han tummen upp åt mina tre sorters bröd. Fortsätt läsa Inte vilka mackor som helst
Å, vad roligt jag har haft den här helgen, och vad mycket jag har lärt mig! I två dagar har jag varit Robert och Anna Schweitz lydiga lärling på Annas Hembageri i Mariefred. De går på samma kurs för Jan Hedh som jag. Sedan två år hyr de ett litet äldre hus i sitt bostadsområde, där de har inrett till bageri och café med mycket hemkänsla. Fortsätt läsa Rulla rulla liten bulla
Äntligen är bageribygget igång, och vilka fantastiska dagar det har varit! Vi har kommit en lång lång bit på vägen, även om hela trädgården ser ut som ett enda kaos. Fortsätt läsa Å, ni fantastiska män…
Nu händer det grejer i gamla bakstugan. För att stenugnen från 1900 ska fungera på riktigt krävs lite handpåläggning. Nu har muraren John Fisher och hans assistent Samiy har varit här i ett par dagar och gjort underverk med gamlingen. Fortsätt läsa En stenugn förvandlas
Våra stackars barn får klara sig själva rätt mycket medan vi bygger bageri. Max har till och med börjat laga mellanmålspannaka på eget bevåg. Han vill väldigt gärna dela med sig av receptet, så här kommer det. Fortsätt läsa Max gästbloggar: Mellanmålspannkaka
Lika bra att börja med bakläxorna från kurstillfälle nr 2 med Jan Hedh, nu när jag inte har så mycket annat för mig…. ehum. Mellan allt jobb med ritningar och röj och samtal med ugnsleverantörer och degblandarexperter blev jag helt enkelt sugen på riva lite bröd i stället för pärlspontstak från 1904. Dessutom skulle jag få besök av Bea och Pär från Region Halland, för … Fortsätt läsa Müslibrödet som gjorde mig russinfrälst
Nu börjar det. Vi har sålt lägenheten i Göteborg och igår jobbade jag min sista dag på Rubrik. Och här sitter jag nu, i det som snart ska bli Solhaga Stenugnsbageri. I det här mysiga lilla huset ska det bakas fantastiskt goda bröd, bullar och kakor, troligtvis från och med januari nästa år. Fortsätt läsa Det nya livet, dag 1
Sara bakar 