Nu är jag tillbaka efter en av de tyngsta veckorna på väldigt länge. Min fina mormor gick bort dagen före Valborg, och i lördags var vi på begravning i Egtved på Jylland. Smärtsamt och sorgligt. Särskilt i denna tid då allting är så förbannat grönskande och vackert vart man än vänder blicken. Hembygdsföreningen i Slöinge hade bett mig hålla tal vid majbrasan nere i Sandfall, … Fortsätt läsa Kikärtsbröd och livet som går vidare
Min mormor Hanna ska dö. Jag, mamma och mina syskon är i Danmark och turas om att hålla hennes hand medan hon andas tungt. Ibland är hon så tyst att tickandet från klockan på väggen tar över. Det är tiden som går och som kommer att ta henne ifrån oss. Igår packade jag ner bröd, smör, ost, salami från Gudmundsgården, Carlslund äppelmust, skärbräda, osthyvel, riktiga snapsglas. Öl och snaps köpte vi på färjan. Det är väl klart att vi ska ha det hyggeligt vid dödsbädden. Fortsätt läsa Nu kommer kvällen
Vilken fantastisk påsk det blev. Solhaga var sitt allra finaste, med blommande trädgård och nyklippt gräs, välfyllda hyllor med bröd, praliner, desserter och tårtor. Och så alla dessa kära återseenden med sommargäster som kommit ner för att fira påsk. Här har ni påskbrödet – en levain med stora bitar Västerbottensost och valnötter. En favoritkombination! Fortsätt läsa Levain med valnötter och västerbottenost
Igår hade jag besök av 13 otroligt trevliga matbloggarkollegor som kommit till Falkenberg från när och fjärran. Så fantastiskt kul! Solhaga Stenugnsbageri var ett av stoppen på deras kulinariska odyssé, och jag gav dem en liten kurs i hur man snittar och formar baguetter på olika sätt. Fortsätt läsa Matbloggare på besök – forma och snitta baguetter
Som jag berättade igår är all dinkel nu slut i hela Sverige, så ni som vill baka får ge er ut handla så snart ni kan. Vi har några påsar kvar i butiken här på Solhaga, om ni nu skulle ha vägarna förbi. Och de sista stora säckarna gjorde vi ett riktigt fint veckans bröd av den här helgen. Jag har testat flera gånger att baka bröd på bara dinkel, men jag tycker det är något med smaken som blir lite för mycket. Därför kör vi en blandning med ekologiskt vetemjöl. Fortsätt läsa Sista dinkelbrödet på ett tag
Det är tyvärr så att all dinkel är slut i hela Sverige. Berte Qvarn ringde i veckan och sa att nu fanns det bara några få säckar kvar, och dem hade de lagt undan åt oss. Det blir ingen ny förrän efter nästa skörd. Så vad gör man? För det första har vi fått ändra receptet på det halländska lantbrödet. Och den här versionen är väl så god. Fortsätt läsa Dinkelbrist
När vi bestämde oss för att flytta permanent till Solhaga 2010 var vi medvetna om att vi skulle bli hemmablinda i paradiset.Visst har det blivit så till ganska stor del. Ibland måste jag så långt härifrån som det bara går och överdosera på raka motsatsen. Till en stad som Berlin till exempel, där man kan göra saker som absolut inte går i Slöinge. Fortsätt läsa Borta bra men… cheddar och soltorkade tomater är inte så dumt det heller
Det händer ganska ofta att människor med bageridrömmar hör av sig till mig för att be om råd och tips. Så många att rådgivning numera blivit en del av det jag jobbar med (så mycket jag hinner). Det är otroligt intressant att följa människor som befinner sig där jag själv stod för några år sedan. De har svårt att hitta utbildningar och kurser som fyller deras behov, därför har jag kommit på en egen variant där man får komma hit som lärling under en vecka, vilket förhoppningsvis kan hjälpa dem att komma framåt snabbare. Den här veckan har Ingrid Heikkinen från Fritsla varit här under fem fullspäckade dagar, här är receptet på hennes mest populära bröd. Fortsätt läsa Ingrid och Tranan
Den här veckan blev det ett levainbröd helt utan jäst, med blåbär och rostade linfrön. Ett färgstarkt bröd med bra syra som passar fint till goda salta ostar. Och apropå ostar – så är det sista helgen vi kör till di Mare Delikatesser i Halmstad. Vi har haft ett jättefint samarbete i över tre år nu, men precis som jag skrev om i gårdagens inlägg om Gustav, så har allting ett slut. Att köra till Halmstad varje dag med ganska små volymer sliter i onödan på både oss och miljön, så det är med varm hand som vi lämnar över till Feldts bröd & konfekt. All lycka till med det, säger vi och tackar Stefan på di Mare för de här åren. Fortsätt läsa Levain med blåbär & rostade linfrön
Nu händer det mycket på vårt lilla nybygge. JB och Peter snickrar på med rasande fart, och på bara några dagar har reglar och tak kommit på plats. Igår var vi iväg och hämtade golv till lilla badrummet, och precis som vårt fina butiksgolv kommer det från Marrakesh design. Mönstret heter Oslo Amour, visst är det fantastiskt fint? Här ser vi golvet tillsammans med veckans bröd Hasselnöt & Linfrö. Fortsätt läsa Rostad hasselnöt & linfrö
Sara bakar 