Parmesanskruvar och året då allt blev bättre
Strax stänger vi bageriet och jag ska baka av några parmesanskruvar till två fina familjer som snart dyker upp. Här har ni receptet. Vill man göra det enkelt för sig går det naturligtvis att köpa färdig smördeg i affären, men tyvärr blir det inte alls samma sak. För er som inte lyckats hitta på något nyårslöfte har jag därför ett litet tips: Lova att alltid ha en hemmakavlad smördeg med äkta smör i frysen. Det går att göra så mycket roligt med den, och om ni lovar att ha den redo så lovar jag att komma med massor av smördegstips under det kommande året. Ok? Fortsätt läsa Parmesanskruvar och året då allt blev bättre
Herrgårdsbröd
Efter en helt underbar jul med både lugn och festligheter är det fint att vara tillbaka i bageriet. Idag har jag bakat hela dagen, för imorgon öppnar Solhaga igen. Lagom till nyårsafton hittade jag på några nyheter – bland annat det här Herrgårdsbrödet på vete, lite råg och med extra lagrad herrgårdsost. Fortsätt läsa Herrgårdsbröd
Ljus
Så här på årets allra mörkaste dag tänkte jag låta er följa med på en ljusvandring på Solhaga. När vi köpte huset var tanken att vi skulle ha ett mycket opretentiöst ställe att koppla av på. Vi köpte tio sängar och två bäddsoffor på IKEA, samt lite nya kuddar och täcken för att kunna ha många gäster på besök. Resten av inredningen har vi fått, eller fyndat på loppis och auktioner. Fortsätt läsa Ljus
Hamburgare på riktigt
Jag gillar när man tar saker på allvar, och idag var det hamburgarens tur. Som julklapp fick alla mina medarbetare varsitt signerat exemplar av Flippin´burgers, skriven av Jon Widegren som jag träffade på bokmässan i höstas Fortsätt läsa Hamburgare på riktigt
Julstökigt
Vi har det lite julstökigt för tillfället. Alla är trötta och bleka, en lång höst är snart slut, men den sista spurten ligger ännu framför oss. Då är det tur att mamma rycker ut och styr upp de sista läxorna, gympapåsarna och middagarna. Hon rensar skafferi och kyl, hänger tvätt och handlar flingor så att Ante och jag kan ta hand om alla små katastrofer. … Fortsätt läsa Julstökigt
Invigning på Villa Retro
Det är en stor dag idag. Min svägerska Alexandra Weilenmann har invigt sin källarbutik Villa Retro i Björkekärr, Göteborg. Det är få människor jag vet som har en så fin känsla för detaljer som hon. Hon kan gå in på en loppis och inom några minuter ha plockat ihop en hög smaskiga fynd – både prisvärda och stilsäkra. Själv ser jag inte skogen för bara träd, fast jag också är rätt van loppisbesökare vid det här laget. Fortsätt läsa Invigning på Villa Retro
När allting går åt helsike
Det finns dagar då allt verkligen går åt helsike. Då man konfronteras med frågor som Ska jag kosta på den gamla skruttiga vispmaskinen en lagning på 9000 kronor, eller köpa en ny för 65000? Eller Var är de gamla stickkåporna i plast? Dem som vi behöver för att skydda hela luciadagens brödproduktion som nu står ute i regnet efter att en mojäng i vårt kylrum just drabbats av en inre vattenläcka som inte går att laga förrän imorgon? Ja, det var ett tag sedan jag fick anledning att tagga ett inlägg här på bloggen med ”katastrof”, men idag var det tydligen dags. Det ger mig åtminstone anledning att dela med mig av ett tips. Fortsätt läsa När allting går åt helsike
Tre baksaker som jag gillar
När man gör saker på riktigt, ofta, mycket och med rätt råvaror och utrustning, lär man sig de små nyanserna som till slut sätter sig i fingrarna. Och det är då det verkligen blir roligt. Men hantverk i all ära, det finns några ganska tunga och tråkiga moment som jag gärna undviker med hjälp av mina tre favoritmasiner i bageriet. Här ska ni få se. Fortsätt läsa Tre baksaker som jag gillar
Julbröd med porter & röda bär
Lagom till första advent får ni här Solhagas julbröd 2013 – Porter & röda bär. Ett saftigt bröd med vetesurdeg och stänk av grov råg. Degen doftar ljuvligt av porter och får en fantastiskt fin färg av tranbär och lingon. Fortsätt läsa Julbröd med porter & röda bär
Saffransbulle med apelsin och mandel
Idag är det fredagen före första advent och därmed julpremiär på Solhaga. Vi har julbröd med porter, lingon och tranbär, vörtbröd, pepparkaksdeg, franska pepparkakor, apelsinbiscotti och så saffransfika förstås. Förutom den traditionella lussebullen brukar vi hitta på någon annan smaskig variant. Årets saffransbulle de luxe på Solhaga är kanske den godaste jag någonsin ätit faktiskt. Varsågoda. Fortsätt läsa Saffransbulle med apelsin och mandel
Sara bakar 