Med tosca på toppen
Den här toscan är kronan på bakverket, med hela nötter och mild kolasmak. På Solhaga använder vi den både på mazariner och på Moas nya Toscabulle som är den här veckans godaste nyhet. Fortsätt läsa Med tosca på toppen
Au revoir & le baguette
En epok går i graven här på Solhaga. Efter nästan två års pendlande mellan Ystad och Slöinge ska Gustav flyga vidare, till Paris och Ecole Gastronomique Bellouet Conseil där han ska gå en utbildning i konditori. Det är vemodigt att vinka hejdå, för Gustav har betytt så mycket för oss allihop, och för hela Solhaga. Våra vägar korsas säkert igen, så vi säger inte adieu utan au revoir. Fortsätt läsa Au revoir & le baguette
Brödbakardag med halländska lantbrödet
Då var det dags igen för tredje året i rad – Olofs Brödbakardag på Berte Museum. Tidigare år har jag stått där och visat hur man blandar deg och slår upp bröd, men i år blir det lite annorlunda. Mellan 13 och 17 idag är jag på muséet för att visa upp ett bröd som vi har skapat utifrån alldeles speciella råvaror från trakten runtomkring. Det halländska lantbrödet är bakat på gamla vetesorter, som kommer från tiden innan man började med industriellt snabbväxande vete. Fortsätt läsa Brödbakardag med halländska lantbrödet
Tidevarv komma, tidevarv försvinna
Vi hade ett alldeles speciellt kalas i lördags, då Karin som bodde här i många år skulle ha fyllt 98 år. Vi bjöd hit hennes barn Ingegärd, Kerstin och Bo-Gunnar. Samt deras 13 kusiner med familjer, som också tillbringat mycket tid här. Nu när vi är klara med renoveringen ville vi helt enkelt låta dem gå runt och se hur det har blivit här på Solhaga Fortsätt läsa Tidevarv komma, tidevarv försvinna
Churros till sjuåringen
I måndags fyllde Myra sju år, vi hade barnkalas med efterföljande tårtmingel för hämtande föräldrar och syskon. Jag hade bakat både prinsesstårta och moussetårta med chokladnät och allt, men Myra ville bara ha en enda sak. Churros. När vi var på Mallorca fanns det på frukostbuffén och det var det enda hon åt, med massor av socker på. Och jag måste erkänna att även jag är barnsligt förtjust. Fortsätt läsa Churros till sjuåringen
Slöingerundan
I dag har jag fått prata jättemycket om mig själv och Solhaga. Först inför tusentals lyssnare i Sveriges Radio P4 Halland och sedan för ett 5o-tal Långasandsbor på den lokala fastighetsföreningens årsmöte. Något som jag hela tiden återkommer till är att det inte bara handlar om mig själv och Solhaga. För utan de andra mathantverkarna här i närheten hade jag aldrig vågat satsa så här stort. Fortsätt läsa Slöingerundan
Kardemummabullar och tack
Glöm allt du har läst på mjölpåsen om fingervarm mjölk och smält smör! Väck med instruktioner om bulldegar som får jäsa två gånger. Och vik hädan alla snålrecept på fyllning! Så här bakar du bullen som åtminstone jag tycker är den godaste i hela världen. Fortsätt läsa Kardemummabullar och tack
Egen vaniljyoghurt
En ny favorit i mitt kylskåp är Wapnös nya matyoghurt. Det är bästa frukosten de dagar då hageriet har stängt. Jag skrapar ner fröna från 1/4 stång Tahitivanilj och 1-2 matskedar florsocker, rör om och ställer i kylen så att yoghurten drar åt sig smaken. Det blir så gott, och inte lika sött som köpe-vaniljyoghurt. Fortsätt läsa Egen vaniljyoghurt
Min historia
För några månader sedan fick jag ett nyhetsbrev per e-post från IKANO bank. Vill du bli redaktör i vår nya kundtidning? löd rubriken. Jag nappade, och nu i veckan skickades mitt eget nummer ut till alla bankens kunder. Ladda hem pdf-en och läs om hur vi tänkte och planerade när vi kastade oss ut i det okända! Fortsätt läsa Min historia
Fel råg
I dag blev allting fel. Det var en riktigt dålig dag faktiskt. Det är min trågarvecka i bageriet, vilket betyder att man börjar klockan 06 med att blanda en massa deg. Då måste man vara lite skärpt, och det var jag verkligen inte. Men resultatet blev ändå inte helt tokigt. Fortsätt läsa Fel råg
Sara bakar 