De här pepparkakorna påminner om de där väldigt populära från Göteborgs Pepparkaksbageri, där man måste beställa sina burkar redan i juli. De får sin speciella smak av cederolja. Receptet har jag fått av Jan Hedh. Fortsätt läsa Sju sorters pepparkakor, no 3
Det är första advent på Solhaga, och jag tänkte fira genom att presentera en av årets nyheter – ett julknäcke med vört och vörtkryddor. Det är helt fantastiskt gott och passar till alla julbordets pålägg. Vi gör det här knäcket i lite större flak, men ännu finare blir det att stansa ut bitar med pepparkaksformar. Lite för pilligt att hålla på med för oss i bageriet, men hemmavid i mindre skala är det ju fullt möjligt. Fortsätt läsa Julknäcke med vört
Här har ni nummer två i samlingen av juliga småkakor. Nöttoppen är en riktig klassiker, och dessutom ett alternativ för alla som inte tål gluten. Fortsätt läsa Sju sorters pepparkakor, no 2
Det här borde jag väl inte skriva, men ibland måste jag bara lägga ner allt vad bröd och socker heter. Den senaste tiden har det varit lite överdos av den varan, eftersom vi har hållit på att ta fram julsortimentet och det har funnits så vansinnigt mycket gott att norpa av. Helt plötsligt skriker det i kroppen efter råa krispiga grönsaker istället för pepparkaksdeg, och då är det bara att ge efter. Ikväll ska vi dessutom äta julbord med hela Solhagagänget, så det här blev en fin och lagom uppladdning inför kvällen. Den här salladen går supersnabbt att slänga ihop, och ger hur mycket energi och vitaminer som helst. Precis vad man behöver denna gråaste av novembermånader. Fortsätt läsa Vitkålssallad för novembertrötta
Den här veckan utforskar vi kaffets olika smaker tillsammans med Daniel Eråker på Slöinge Kafferosteri alldeles på andra sidan parken. Den här veckan tar Daniels kaffe plats i samma skåp som vi på ICA Skrea Strand, och för att fira detta bestämde vi oss för att göra ett kaffebröd. I flera dagar har vi vänt och vridit på kaffeplantans olika delar, och försökt utröna vilka smaker som uppstår i olika processer. I det här brödet använder vi kaffebär, det vill säga torkat skal och fruktkött som sitter runt kaffebönan. Detta kallas cascara, vilket betyder skal på spanska. Om man häller kokhett vatten på cascaran får man ett slags te som vi använder i brödet. Fortsätt läsa Kaffebröd
Höstbrödet med rödbetor från Ugglarps Grönt har blivit tradition. I år blev det med rågsurdeg och valnötter. Blir fint till kvällens ostbricka med en god camenbert på. Fortsätt läsa Valnöt & rostade rödbetor
Den här veckan provade vi att baka med Fungigårdens ekologiska ostronskivling. Det blev ett riktigt fint och mustigt höstbröd med lite sötma från öl och svart malt. Lägg på en fin viltsalami från Ulvereds Hjorthägn eller Gudmundsgården så har du hela höstkänslan i en och samma tugga. Fortsätt läsa Öl & ostronskivling
I helgen höll jag höstens första bakkurs här på Solhaga, så roligt att vara igång igen! Jag hade tretton entusiastiska kursdeltagare, och som alltid på kursen berättade jag om hur man hittar på egna recept genom att helt enkelt improvisera fram ett bröd. Till detta speciella tillfälle hade jag sparat ett mjöl som jag fick i somras, av Jessica i Viken, som jag stötte ihop med på Fredriksdals Trädgårdars brödtävling för över ett år sedan. Mjölet kommer från Sophiamöllan i Viken, en fin gammal kvarn som byggdes 1838. Numera drivs kvarnen av ideella krafter via en stiftelse, och vilket fint mjöl de maler! Jag fick en påse graham och en påse rågmjöl, och här är resultatet av ett improviserat bröd där jag blandade grahamsmjölet med Berte Qvarns ekologiska vete. Fortsätt läsa Sophiamöllans grahamsbröd
De tre senaste veckorna har jag haft min första riktiga semester på fyra år och det har varit så härligt att jag nästan inte kan beskriva det. Jag har inte behövt göra så mycket mer än att plocka äpplen i trädgården. Antes ihärdiga beskärande och min noggranna gallring tidigare i sommar har gjort underverk, vi har aldrig haft så stora och fina äpplen som nu. Den här helgen presenterar vi ett nytt äpplebröd, med stora bitar äpple och rostade hasselnötter. Fortsätt läsa Äppelbröd med rostade hasselnötter
Det är måndag efter valet 2014, och jag känner mig lätt tilltufsad. Jag är helt överväldigad av responsen på mitt förra inlägg och oerhört tacksam över alla er tusentals människor som läst, delat och hört av er. Men det var faktiskt inte bara valet som gick av stapeln i helgen, det var Falkenbergs Laxdagar också med massor av evenemang kring vårt landskapsdjur. Och till laxens ära bakade vi ett levainbröd med rostade sesamfrön, som bas till en god laxmacka. Fortsätt läsa Levain med rostad sesam
Sara bakar 