Spontant infall i bageriet denna morgon – stora härliga ciabatta färdiga lagom till långfrukosten. Det här är ett fint exempel på ett bröd som är otroligt enkelt att göra. Det är bara vetemjöl, vatten, jäst och salt – men tack vare fördegen slipper du använda så mycket jäst och brödet blir fantastiskt mycket godare. Fortsätt läsa Ciabatta
Vecka åtta sprang iväg och det blev inte så mycket sportlov för den här familjen. Vi hade planer på att åka skidor eller ta en tur till Köpenhamn, men en efter en stupade i förkylning. Typiskt. Men vi kan iallafall trösta oss med det bästa sportlovsmellanmålet man kan tänka sig – sirapslimpa med prickig korv och varm choklad. Givetvis i Solhagas version med en riktig kvalitetslimpa, Tokajsalami från Gudmundsgården och varm choklad på Valrhona kakao. Fortsätt läsa Sportlov med svart sirapslimpa
Det är alla hjärtans dag och kvällens meny är spikad. Ante och jag ska äta veckans helgbröd – choklad & lingon – med goda ostar och amarone. Tur att Stefan var på plats när jag körde leveransen imorse och kunde peka ut tre ostar som är perfekta till det här brödet, var och en på sitt sätt. Fortsätt läsa Choklad & lingon
Det är så kallt nu. Gamla hus har sin charm, men just nu känns det som om det blåser iskalla vindar rakt in i huset. Jag skottar snö varje dag och fryser hela tiden, det hjälper inte ens att vara i bageriet. Men det finns saker som värmer, kanske är det just därför som det blev ett helgbröd med oliver och rosmarin. Det här tar oss långt söderut på något sätt. Fortsätt läsa Oliv & rosmarin
Idag är det lördag, och det betyder att det är den vanliga frallans dag i Slöinge. Ingen surdeg, ingen hård skorpa, bara mjuka vallmobeströdda frallor i lite mer traditionell mjuk stil. Själv gillar jag dem skarpt, och det är många invånare i vår lilla by som kommer speciellt för dessa frallors skull på lördag morgon. Jag funderar på om vi kanske borde ha dem fler gånger i veckan, men till att börja med har vi utökat vårt lördagsfranskasortiment med en fläta i form. Fortsätt läsa Lördagsfranska
u drar det ihop sig till 40-årsdag, och det ska firas i dagarna fyra. Ikväll blir det after work i Göteborg. Där ska jag bland annat servera det här jubileumsbrödet, smaksatt med saker som jag själv tycker väldigt mycket om. Kummin till exempel, en riktig vattendelare bland brödätare. Jag tycker det är supergott. Cheddar, inte lika kontroversiellt. Och oliver är ju alltid gott och passar bra till buffén som ska dukas upp. Fortsätt läsa Jubileumsbröd och after work
Nytt år, och det är mycket roligt som ska hända. Till att börja med ska det bli alldeles makalöst roligt att fylla 40 den 12 januari. Igår köpte jag två lådor bubbel, punsch, konjak och diverse annat inför helgens festligheter – och fick visa legitimation. Ingen anledning till panik vad gäller åldrandet med andra ord. Fortsätt läsa Kransekage fra mor
Efter en helt underbar jul med både lugn och festligheter är det fint att vara tillbaka i bageriet. Idag har jag bakat hela dagen, för imorgon öppnar Solhaga igen. Lagom till nyårsafton hittade jag på några nyheter – bland annat det här Herrgårdsbrödet på vete, lite råg och med extra lagrad herrgårdsost. Fortsätt läsa Herrgårdsbröd
Jag gillar när man tar saker på allvar, och idag var det hamburgarens tur. Som julklapp fick alla mina medarbetare varsitt signerat exemplar av Flippin´burgers, skriven av Jon Widegren som jag träffade på bokmässan i höstas Fortsätt läsa Hamburgare på riktigt
Lagom till första advent får ni här Solhagas julbröd 2013 – Porter & röda bär. Ett saftigt bröd med vetesurdeg och stänk av grov råg. Degen doftar ljuvligt av porter och får en fantastiskt fin färg av tranbär och lingon. Fortsätt läsa Julbröd med porter & röda bär
Sara bakar 