Äntligen har Solhaga öppet igen! Semestern har varit lång, lugn och nödvändig, men i dag blir det fullt pådrag och festlig nypremiär med semlor. För att inte tala om veckans bröd – Schweitzare, som nyligen vann guld i SM i Mathantverk. Receptet kommer från mina kära hantverksbagarkollegor Anna och Robert Schweitz som driver Annas Hembageri i Mariefred. Fortsätt läsa En vinnare i bageriet
Nu var det längesedan jag rapporterade något om mitt forskande i gamla Halländska brödtraditioner, men faktum är att jag befinner mig på upploppet och snart är klar med uppsatsen som ska utmynna i två olika recept – ett halländskt lantbröd och en Slöingelimpa. De senaste dagarna har jag provbakat några varianter, och jag närmar mig ett slutresultat. Nu är det dags för finslipning, så idag packar jag bilen och åker upp till Lyckans Stenugnsbageri i Hunnebostrand för att dryfta mina vedermödor med Jan Hedh och hantverksbagarkollegorna från lite varstans i Sverige. Fortsätt läsa Mot Lyckans med Svenno i bagaget
Dags att förbereda desserten till nyårsafton! Den här gjorde jag till julbilagan i Hallandsposten och Hallands Nyheter. Du kan frysa in portionsskålarna och förbereda garneringen innan – bara att ta fram, dekorera och servera. Fortsätt läsa Dubbel chokladmousse med italiensk maräng och rostade hasselnötter
Vi har bakat flera hundra bröd i dag, och jag vet inte om det kommer att räcka imorgon. Nästan allt är beställt på förhand, så det lär bli trångt i butiken. Därför såg jag till att klämma in ett litet saftglöggskok framåt kvällen. Det här ska nog hålla humöret uppe på köande kunder, tänker jag. Fortsätt läsa En vit jul med saftglögg
I dag är den enda dagen före jul som jag har på mig att göra allt iordning inför släktens intågande. Jag hinner verkligen inte baka saffransbiscotti, så det får någon annan göra. Varsågod: Fortsätt läsa Saffransbiscotti
Här kommer en annan variant man kan göra på lussedeg (se gårdagens inlägg). Helt underbart saftiga, med smör och mandelmassa i fyllningen. Fortsätt läsa Saffranskringlor
I går bakade vi hamburgerbröd till ett bröllop på Vinbergs Prästgård. Brudparet hade nämligen valt hamburgare som huvudrätt. Jag gillar verkligen idén om att ta något klassiskt som med tiden fått sig en junk-food-stämpel och göra det på riktigt. Fortsätt läsa Hamburgerbröd och blåsväder
Sista veckans bröd för det här året – ett smakrikt bröd från Lugano i Italienska Schweitz. Receptet har vi hämtat från Jan Hedhs bok Bröd och kaffebröd, och jag var helt säker på att det måste vara tryckfel i boken när jag tittade ner i blandaren och såg en gröt, inte en deg. Vattenhalten i degen är sjukt höga 80%, men enligt Janne ska detta fungera tack vare att man stöter degen. Fortsätt läsa Pane Valle Maggia på mitt sätt
Snart är det dags att lägga ner det här med veckans bröd, för på fredag börjar Den Allra Första Julen På Solhaga. Och då ska det bullas upp med annat. Här kommer Pumpabrödet som vi bakade i Halloween-veckan. Fortsätt läsa Pumpabröd och julfeber
Ibland är det ödet som styr vilket veckans bröd det blir på Solhaga. En solig dag i oktober råkade ett par gårdfarihandlare (jag älskar detta ord) köra fel i Slöinge och hamna utanför vårt varuintag. Där jag omedelbart slog till på fyra lådor Aroma och Ingrid Marie från deras ekologiska odlingar i Blekinge. Resultatet blev ett mjukt och saftigt bröd som vi bakade i ram. Fortsätt läsa Ödet gav oss äppelkubben
Sara bakar 