Författare: Sara Wennerström

Bor i Halländska byn Slöinge, driver Solhaga Stenugnsbageri hemma hos oss, och Borgmästagården Kafé & Konditori i Falkenberg. Bloggar om livet på Solhaga, om bakning, trädgård och byggnadsvård, livet i och runt bageriet.
Trädgården

Aprilblommor

Så här på aprils allra sista dag tänkte jag ge er lite bilder från vår trädgård den senaste tiden. Min favorit – julrosen – finns i ett antal varianter i vår trädgård. Jag har hört att de är svåra, men här verkar de trivas trots ganska mager sandjord på sina ställen. Jag hittade en jättebra sida, http://www.julrosor.se med massor av fakta och bilder. Släktet heter Helleborus, från de grekiska orden elein och bora, vilket kan översättas med giftig mat. De är nämligen giftiga, men användes förr i små doser som medicinalväxt mot såväl galenskap som hjärtproblem. Fortsätt läsa Aprilblommor

Profilbild för OkändSara Wennerström1 kommentar
Driva företag

Kaffebeslut

Från och med idag kommer alltså allt vårt kaffe från en och samma gård i Nicaragua. Jorge Lagos ärvde gården efter sin far 2007 och har på några år gjort den till en av landets främsta. Naturliga vattenkällor används till bevattning av detta ekologiska kaffe som odlas under optimala förhållanden under skyddande träd. Efter varsam rostning på Slöinge Kafferosteri får vi ett välbalanserat kaffe med toner av nötter, nougat, karamell och stenfrukt. Kan drickas som brygg eller i olika varianter från vår espressomaskin, och finns även att köpa i butiken i både lättrostad och mörkrostad version. Fortsätt läsa Kaffebeslut

Profilbild för OkändSara WennerströmLämna en kommentar
Driva företag, Recept: Bröd med surdeg

Pizza och konferens

Solhaga växer vidare. Vi bakar mer och mer, och våra kunder frågar efter nya saker. Till exempel efter möjligheter att fika med lite större grupper, komma på studiebesök eller ha möte eller konferens. Det är många som färdas längs E6 och vill träffas någonstans på vägen, gärna under lite mer personliga och unika omständigheter vad gäller både mat och miljö. Så idag invigdes äntligen det nya konferenkonceptet i vårt nybyggda gårdshus här på Solhaga. Först ut att prova detta var en åtta personer stor ledningsgrupp från Tomal AB i Vessigebro. Vi började klockan tolv med att baka lunchpizza i bageriet under ledning av Marcus Nordgren, som ju är både bagare här på Solhaga och ägare till Prostens Pizza i Skrea. Här tänkte vi dela med oss av dagens fördjupning i den perfekta pizzan. Fortsätt läsa Pizza och konferens

Profilbild för OkändSara Wennerström6 kommentarer
Vårt hus Solhaga

Ägg

Här ska ni få tips på påskens viktigaste pryl enligt mig – en liten tysk mojäng som heter Blas-Fix. I min släkt har vi nämligen alltid målat ägg på påsk, och innan blas-fixen fanns föregicks målningen av en mycket smärtsam process. För att tömma ägget gjordes små hål med en synål i toppen och botten på ägget. Sedan stod de vuxna (oftast mamma och mormor) och försökte blåsa in luft genom det övre hålet, tills hinnan brast och äggets innehåll började rinna ut genom det undre. Men med denna smarta grej behöver man nämligen bara göra ett enda hål i toppen på ägget, sedan sticka in nålen och pumpa in luft, varpå vita och gula lätt rinner ut. Fortsätt läsa Ägg

Profilbild för OkändSara WennerströmLämna en kommentar
Recept: Bröd med surdeg

Påskbröd med tranbär & mandel

Påsken på Solhaga är ett brutalt men härligt uppvaknande efter en lång vinter. Här har vi gått och slöbakat några månader i godan ro, och plötsligt är det konstant ös i butiken med kö ut genom dörren. Många av våra fina sommargäster är tillbaka för att titta till sina hus och dessutom är det väldigt många nya som hittar hit. Årets påskbröd fick bli ett bröd som passar bra till ostar – med fullkornsdinkel, rostad mandel och tranbär. Fortsätt läsa Påskbröd med tranbär & mandel

Profilbild för OkändSara Wennerström3 kommentarer
Recept: Söta saker

Jag är tillbaka – med rödbetskaka

Jag tror aldrig jag haft ett så långt uppehåll från bloggandet som nu, och det beror på en väldigt tråkig sak. Jag har inte bakat, och vad ska bloggen då handla om? Och när jag väl har bakat har det varit så intensivt att det inte funnits många minuter över till annat. Här tänkte jag ge er en liten uppdatering på vad som hänt den senaste månaden, och bjuda på ett recept från den 4 mars, då det var dags för den stora Näringslivsdagen i Falkenberg. Vi tog rödbetor från Ugglarps Grönt och färskost från Skrea Ost. Det är alltid nervöst att göra så stora satser av ett helt nytt recept. Vi gjorde ett provbak, och det var tur. Det visade sig nämligen att rödbetskaka har en fantastiskt vacker rosa smet som i ugnen förvandlas till en grönspräcklig kloss med mycket oaptitligt utseende. Vi tillsatte kakao, och det blev smakmässigt jättefint ihop med rödbetorna och betydligt snyggare tillsammans med toppingen. Kakan är otroligt saftig och håller minst en vecka i kylen. Fortsätt läsa Jag är tillbaka – med rödbetskaka

Profilbild för OkändSara Wennerström6 kommentarer
Driva företag, Recept: Söta saker

Moussetårta med passion & blodapelsin

Idag fyller mitt lilla bageri fyra år! Jag har inte hunnit göra någon stor grej av det, eftersom det händer så väldigt mycket just nu. Jag har varit i Fritsla för att hjälpa Ingrid Pasha inför öppningen av Bageriet. Och i lördags var det Företagarna Falkenbergs Awardparty där jag var nominerad till Årets Företagare i Falkenberg. Nu blev det Glenn Johansson och Jonas Björklund på GleSYS som tog hem priset, men jag var lika glad för det. Ett mycket varmt tack till alla er som har hejat på mig! Vi firar alltihop med lite tårta tycker jag. Här är ett favoritrecept på en enkel och fin tårta med chokladbotten och blodapelsinmousse. Fortsätt läsa Moussetårta med passion & blodapelsin

Profilbild för OkändSara Wennerström4 kommentarer
Driva företag

Nominerad till vadå sa du?

Det ringer i telefonen. Det är Teddy Eriksson som är ordförande i Företagarna Falkenberg. Han säger något om en gala med prisutdelning den 14 februari och jag tänker att å vad trevligt att de vill beställa fika av mig! Men så visar det sig att han alltså ringer för att tala om att JAG är aktuell för en nominering till Årets Företagare i Falkenberg. Ja herregud, vad säger man? Den första fråga som dyker upp mitt huvud är varför. Hur gick det till? Fortsätt läsa Nominerad till vadå sa du?

Profilbild för OkändSara Wennerström25 kommentarer