Det var i början av september som livet här på Solhaga ställdes på ända. Elräkningen för augusti damp ner i brevlådan som en bomb och det tog några dagar för insikten att verkligen sjunka in. Kunde det vara möjligt? Att affärsidén bageri i södra Sverige plötsligt inte längre var hållbar? Fortsätt läsa När energikrisen slog till
Idag ringde P4 Halland och frågade om jag ville prata om livet som företagare mitt i energikrisen, och om vilka åtgärder jag hoppas på från en ny regering. Jag var först tveksam. Det har varit så turbulent, sa jag, vi har faktiskt sagt upp två som jobbar deltid. Kan man verkligen prata i radio om ur det känns? Jag bestämde mig för att ja, det kanske till och med är klokt att bryta tystnaden. Fortsätt läsa Lugn i stormen
Efter ett par års pandemi-uppehåll var det äntligen dags igen för Gröt-SM på Steninge Kuststation. I år var det Mattias Hemhagen, kökschef på Solhaga kök & salonger som tävlade och vann guld i specialklassen med en fyrkornsgröt med torkad äppelkräm, skum på brynt smör och yoghurt, toppad med säsongens första ogräs. Gröten är är en av fyra serveringar på salongernas långfrukost och har blivit otroligt uppskattad. Fortsätt läsa Den vinnande fyrkornsgröten
Här kommer brödrecept nummer 330 på den här bloggen. Vilken resa det har varit, från mina första stapplande försök med surdeg till att jag nu driver både bageri och restaurang här på Solhaga. Något som blivit viktigare för mig är att välja bort långväga och exotiska ingredienser, till förmån för närodlade kulturspannmål och svinn. Årets julbröd blev ett alldeles särskilt lyckat hopkok av svinn från flera olika håll. Fortsätt läsa Susedalsbröd med 24% återvinning
Tänk om man kunde lära sig vissa saker genom att bara läsa om dem, att jag kunde förmedla till er med denna text vad 2021 lärde mig? Fast det kanske är poängen med livet, att man måste gå igenom allt själv för att verkligen förstå, förändra och gå vidare. Men vi gör ett försök! Tre saker har jag funderat extra mycket på när jag summerar året som gick, och jag hoppas att det kan inspirera. Fortsätt läsa Tre saker jag lärde mig 2021
r är det egentligen att ha en restaurang hemma hos sig själv? Jo, om det är en bra restaurang är det hur trevligt som helst, det kan Ante och jag intyga efter att ha besökt vårt eget ställe på nedre våningen. Följ och se hur det kan gå till en kväll i salongerna! Fortsätt läsa En kväll på Solhaga kök & salonger
Jag har inte bloggat så mycket om vårt nya projekt Solhaga kök & salonger. Helt enkelt för att inte visste om vi ens skulle få öppna förrän bara några dagar innan vi slog upp portarna till vår hemmarestaurang för första gången på Kristi Himmelsfärd. Det har varit en nagelbitare utan dess like. Men nu när vi är ute på andra sidan kan jag berätta historien om hur det gick till – kanske kan det vara till nytta för någon som går i samma tankar? Fortsätt läsa Förvandlingen från hem till restaurang
Nu till påsk blir det premiär för ett nytt bröd som vi har jobbat på den senaste tiden. Berte Qvarn har ju precis dragit igång sin nya havrekvarn, och självklart tycker vi det är roligt med en helt ny råvara i byn. Havre är så fantastiskt gott, allra bäst tycker jag att det blir när man rostar. Det doftar som hasselnötter från degen och det blir en fantastisk smak på brödet. I det här receptet använder vi både rostat havremjöl och rostad klippt havre. Fortsätt läsa Påskbröd med rostad havre
Idag är det våffeldag och jag har testat ett nytt recept som helt klart blev mina bästa våfflor hittills. Med en liten skvätt surdeg, nymalet fullkornsvete och vila över natten blev det en fantastisk smet och frasiga våfflor med härlig textur. Fortsätt läsa Köksrenovering och surdegsvåffla med nymalet fullkornsvete
Det blev dags för en radikal förändring i Solhagas trädgårdskafé efter pandemisommaren 2020. Ibland bestämmer man inte riktigt själv över vad som händer, det faller sig naturligt. Tio år i rad har vår gräsmatta stått pall för det ena besöksrekordet efter det andra. Men nu gick det inte längre. Här ska ni få se hur det gick till när vi gjorde förvandlingen från grönskande matta till varmgrått singel. Fortsätt läsa Förvandlingen av en trädgård – från gräs till grus
Sara bakar 