Efter en helt underbar jul med både lugn och festligheter är det fint att vara tillbaka i bageriet. Idag har jag bakat hela dagen, för imorgon öppnar Solhaga igen. Lagom till nyårsafton hittade jag på några nyheter – bland annat det här Herrgårdsbrödet på vete, lite råg och med extra lagrad herrgårdsost. Fortsätt läsa Herrgårdsbröd
Så här på årets allra mörkaste dag tänkte jag låta er följa med på en ljusvandring på Solhaga. När vi köpte huset var tanken att vi skulle ha ett mycket opretentiöst ställe att koppla av på. Vi köpte tio sängar och två bäddsoffor på IKEA, samt lite nya kuddar och täcken för att kunna ha många gäster på besök. Resten av inredningen har vi fått, eller fyndat på loppis och auktioner. Fortsätt läsa Ljus
Jag gillar när man tar saker på allvar, och idag var det hamburgarens tur. Som julklapp fick alla mina medarbetare varsitt signerat exemplar av Flippin´burgers, skriven av Jon Widegren som jag träffade på bokmässan i höstas Fortsätt läsa Hamburgare på riktigt
Vi har det lite julstökigt för tillfället. Alla är trötta och bleka, en lång höst är snart slut, men den sista spurten ligger ännu framför oss. Då är det tur att mamma rycker ut och styr upp de sista läxorna, gympapåsarna och middagarna. Hon rensar skafferi och kyl, hänger tvätt och handlar flingor så att Ante och jag kan ta hand om alla små katastrofer. … Fortsätt läsa Julstökigt
Det är en stor dag idag. Min svägerska Alexandra Weilenmann har invigt sin källarbutik Villa Retro i Björkekärr, Göteborg. Det är få människor jag vet som har en så fin känsla för detaljer som hon. Hon kan gå in på en loppis och inom några minuter ha plockat ihop en hög smaskiga fynd – både prisvärda och stilsäkra. Själv ser jag inte skogen för bara träd, fast jag också är rätt van loppisbesökare vid det här laget. Fortsätt läsa Invigning på Villa Retro
Det finns dagar då allt verkligen går åt helsike. Då man konfronteras med frågor som Ska jag kosta på den gamla skruttiga vispmaskinen en lagning på 9000 kronor, eller köpa en ny för 65000? Eller Var är de gamla stickkåporna i plast? Dem som vi behöver för att skydda hela luciadagens brödproduktion som nu står ute i regnet efter att en mojäng i vårt kylrum just drabbats av en inre vattenläcka som inte går att laga förrän imorgon? Ja, det var ett tag sedan jag fick anledning att tagga ett inlägg här på bloggen med ”katastrof”, men idag var det tydligen dags. Det ger mig åtminstone anledning att dela med mig av ett tips. Fortsätt läsa När allting går åt helsike
När man gör saker på riktigt, ofta, mycket och med rätt råvaror och utrustning, lär man sig de små nyanserna som till slut sätter sig i fingrarna. Och det är då det verkligen blir roligt. Men hantverk i all ära, det finns några ganska tunga och tråkiga moment som jag gärna undviker med hjälp av mina tre favoritmasiner i bageriet. Här ska ni få se. Fortsätt läsa Tre baksaker som jag gillar
Lagom till första advent får ni här Solhagas julbröd 2013 – Porter & röda bär. Ett saftigt bröd med vetesurdeg och stänk av grov råg. Degen doftar ljuvligt av porter och får en fantastiskt fin färg av tranbär och lingon. Fortsätt läsa Julbröd med porter & röda bär
Idag är det fredagen före första advent och därmed julpremiär på Solhaga. Vi har julbröd med porter, lingon och tranbär, vörtbröd, pepparkaksdeg, franska pepparkakor, apelsinbiscotti och så saffransfika förstås. Förutom den traditionella lussebullen brukar vi hitta på någon annan smaskig variant. Årets saffransbulle de luxe på Solhaga är kanske den godaste jag någonsin ätit faktiskt. Varsågoda. Fortsätt läsa Saffransbulle med apelsin och mandel
Om jag nu har lyckats räkna rätt har det idag gått 971 dagar sedan vi byggde färdig bageriet, se det här inlägget. Och idag satte vi skopan i jorden igen, för nu är det dags att bygga ut. I några månader framöver kommer kommer vi att ha vårt fantastiska byggargäng på plats, det är i stort sett samma killar som var med och byggde bageriet. Här har vi till exempel Anders & Anders från Maskintjänst i Boberg som börjar med att fixa avlopp och vatten. Fortsätt läsa Det nya livet, dag 1179 – vi bygger vidare!
Sara bakar 