Man brukar säga att året då man gifte sig eller fick barn var de största i livet. För oss kommer även 2011 att vara väldigt speciellt. Det var året då vi gick från förfallet uthus till etablerat bageri med tre anställda. Jag tittar igenom bilder och pressklipp från året, men kan nästan ändå inte förstå att det är sant. Fortsätt läsa Ett gott år
Näst efter degblandaren tycker jag att bakstenen det verktyg som gjort den största skillnaden för mig som hemmabagare. Här kommer en liten förklaring till hur stenen används och varför den är så bra. Fortsätt läsa Julklappstips nr 1: Baksten
Jag kan bara konstatera att det är ett liv med extrema kontraster vi har valt. Ena sekunden ligger jag på knä och städar golv. Några minuter senare är jag ute i solen med kaffe och wienerbröd och tittar på magnoliaträdet i sällskap med goda vänner som hälsar på. Och när kvällen kommer tar jag min undanlagda frukt & nöt, och dukar fram ostarna från Di Mare delikatesser i Halmstad, där vårt bröd numera finns att köpa på fredagar och lördagar. Sist jag var där fick jag med mig ett par ostar med tillbehör, rekommenderade av Stefan som driver butiken Fortsätt läsa Frukt & nöt & ostar & vin & trädgårdsprojekt
Tvåhundraåtta dagar. Så lång tid tog det att bygga bageriet. Det känns väldigt länge sedan jag satt där på stallgolvet med kofoten. I går blev det klart. JB och Peter var här och satte dit fönstret mellan butiken och bageriet. Två etsade glas från 40-talet som grannen Maries pappa Bertil för länge sedan hade lagt undan i sitt glasmästarförråd. Fortsätt läsa Det nya livet, dag 208
Jag fattar nästan inte att det har hänt. Vi har öppnat bageriet, haft invigningskalas och hundratals människor på besök. Tack till alla som har hjälpt mig på vägen! Fortsätt läsa Premiär, kärlek och världens längsta tack!
Allra första dagen i bageriet. Bröd i hyllan, lite strul med kortterminalen (men en snäll kund visste hur man gjorde), Bea och Mette hjälper till. Vi har haft flera kunder första timmen varav flera inte bara köpte bröd utan gav mig blommor också! Fortsätt läsa Vi har öppet!
Som liten var jag varken rädd för monster, spöken eller Storpotäten. Det absolut mest skrämmande jag visste var sången om den ensamme bagaren, som min pappa Daniel Helldén har skrivit musiken till. Ta fram näsduken för här kommer den. Fortsätt läsa På min lilla lilla ö
Jag har försökt blogga flera gånger den senaste veckan. Men det går inte. Jag hinner några rader, sedan måste jag göra något akut, typ betsa en tröskel, montera kavlingsmaskin eller hämta en pall mjöl. Men idag har allting flutit på som en dröm, och även om premiärnerverna är lite i darrning så känns allting fantastiskt och så spännande att jag nästan smäller av. Fortsätt läsa Öppningsfeber och provsmakning
Då var det bestämt. Den 16 februari klockan 07.00 öppnar vi dörren, som just nu varken är färdigbyggd, målad eller ens på plats… vi har en del att jobba på för att öppningen ska bli perfekt. Fortsätt läsa Nedräkningen har börjat
Hej och välkommen säger jag till Solhagas nya bagerichef Gustav Fagerman! Vi hittade varandra på hantverksbagarutbildningen för Jan Hedh för snart ett år sedan. I höstas bestämde vi oss för att satsa stenhårt på att göra Solhaga till ett riktigt höjdarbageri. Något av det första han gjorde var att dra igång Solhagas första egna rågsurdeg. Fortsätt läsa En chef i bageriet och en nerbäddad surdeg
Sara bakar 