2017 har varit ett av de mer omskakande åren i mitt liv, med många stora förändringar. Vi började med att fira både jul och nyår på Guadeloupe i Karibien, visst ser det ut som en dröm att bada såhär i ett tropiskt vattenfall i djungeln? Men själv levde jag i en mardröm, för det enda jag kunde tänka på var det som väntade när jag kom hem till Solhaga. Fortsätt läsa Mitt 2017 – rörigt men bra
Som företagare vill man ju gärna vara framgångsrik och ha rediga planer för framtiden. Men vad är det för sorts framgång vi strävar efter? Det har jag funderat över det senaste dygnet tillsammans med mina närmaste medarbetare. Ibland behöver man samla sig, byta miljö, bada i svinkallt vatten och se sig själv utifrån. Och Falkenbergs Strandbad som ligger bara en kvarts bilväg bort kändes som den perfekta platsen för några som verkligen förtjänat en paus. Fortsätt läsa Framgång och framtid
Jag har blivit nominerad till årets bagare på Stellagalan, Sveriges första gastronomiska gala som prisar enbart kvinnliga proffs inom mat och dryck. Det är med blandade känslor jag tar emot den nomineringen, inte minst i dessa #metoo-tider. Jag är feminist och jämlikhetskämpe ut i fingerspetsarna, men jag har aldrig gjort något väsen av det utan bara jobbat på genom att ta plats och inte kommentera saken. Men strukturerna finns ändå där varesig jag vill eller inte. Fortsätt läsa Om flickebarn och töser
I fredags var Ante och jag gäster på Företagarna Falkenbergs återkommande frukostmöte med tema familjeliv. Den stora frågan är hur vi som företagare kan skapa oss ett hållbart liv. Och hur gör man rent praktiskt när man känner marken gunga under fötterna? Går det att stoppa en utmattning i tid? Här kommer mina fem steg för den som satt ribban högt i livet och kämpar på i riskzonen. Fortsätt läsa Backa från väggen i fem steg
Idag kom tidningen Företagaren i brevlådan, med en stentuff bagare på omslaget. Saras kamp. Succébagaren lever under fackligt hot, står det. Jag tittar på henne från en annan tid nu, där allting är mycket bättre. Artikeln berättar om vad som hände mig i vintras då fackförbundet Livs hörde av sig och krävde att Solhaga skulle teckna kollektivavtal. Jag hade egentligen aldrig tänkt att min historia skulle bli offentlig. Men så kom dagen i februari då Hallands Nyheter slog upp historien stort.Det som jag reagerade starkast på var orden om att jag snedvrider konkurrensen gentemot de andra bagerierna i Falkenberg. Så låt oss prata lite om just konkurrens. Fortsätt läsa Konkurrens – att springa tillsammans
Borgmästargårdens grafiska identitet är nominerad till Svenska Designpriset! Vår art director Miika Tuomivuo har lyckats kamma hem nomineringar i två kategorier – Årets Grafiska Profil och Årets Logotyp. Nästan varje dag får vi frågor om både möbler och kulörer på Borgmästargården, så jag vill passa på att berätta lite mer i detalj om hur vi jobbade fram den grafiska profilen och inredningen. Fortsätt läsa Om Borgmästargårdens inredning och grafiska profil
Jag vet inte vad som hände, men lågsäsong blev det iallafall inte nu när skolan började och semestrarna var slut. Kanske var det inlägget om de arga kunderna som gjorde att väldigt väldigt många plötsligt ville fika på Solhaga? Eller att det äntligen blev varmare än 20 grader? Det är fantastiskt på alla sätt och vis, förutom att vi är alldeles för få som jobbar här denna augusti. Fortsätt läsa Augustikväll
Vi jobbar ännu mer på att ta vara på det som finns omkring oss, och ett exempel på det är dagens bulle som fylls med diverse smaskiga rester från bagarkylen. Just den här bullen är fylld med hasselnötsbrownie som stått i kylen lite för länge, inte för att den smakar dåligt utan för att ganachen blivit lite torr och missfärgad. Så synd att bara slänga, eller hur? Kanske har du en gammal torr kladdkaka i frysen som blev över från ett kalas, eller något annat gott som kan få nytt liv i just din bulle? Fortsätt läsa Den bästa sommaren och hisingsknuten
Idag fick jag anledning att reflektera över det här med att kunden alltid har rätt. För första gången på sju år med bageriet gjorde jag det där som man bara inte får – jag bad ett par kunder om att inte komma hit mer. Fortsätt läsa Kunden har alltid rätt. Förutom när kunden har fel.
Med tiden har jag märkt hur svårt det är att fuska med maten, särskilt när jag jobbar natt och långa pass med mycket spring och tunga lyft. För några år sedan kunde jag helt glömma bort att äta eller trycka i mig en bulle i förbifarten. Det går inte längre. Samtidigt är det svårt att hitta tiden för matlagning, så jag tänkte dela med mig av några snabbmatsrutiner jag har utvecklat. Fortsätt läsa Snabbmat
Sara bakar 