Jösses vilket tempo! Denna torsdag börjar med lansering av Solhagas bröd på ICA Supermarket Skrea Strand, vilket känns fantastiskt roligt. I början av Solhaga tackade jag faktiskt nej till alla förfrågningar om att leverera till olika ställen, för att det helt enkelt krävdes så mycket att jag inte kände mig säker på det skulle bli bra. Men nu när vi precis har fyllt tre år känns det stabilt, så denna morgon fyllde vi skåpet för allra första gången. Fortsätt läsa Nu på ICA Skrea Strand

När man gör saker på riktigt, ofta, mycket och med rätt råvaror och utrustning, lär man sig de små nyanserna som till slut sätter sig i fingrarna. Och det är då det verkligen blir roligt. Men hantverk i all ära, det finns några ganska tunga och tråkiga moment som jag gärna undviker med hjälp av mina tre favoritmasiner i bageriet. Här ska ni få se. Fortsätt läsa Tre baksaker som jag gillar

Om jag nu har lyckats räkna rätt har det idag gått 971 dagar sedan vi byggde färdig bageriet, se det här inlägget. Och idag satte vi skopan i jorden igen, för nu är det dags att bygga ut. I några månader framöver kommer kommer vi att ha vårt fantastiska byggargäng på plats, det är i stort sett samma killar som var med och byggde bageriet. Här har vi till exempel Anders & Anders från Maskintjänst i Boberg som börjar med att fixa avlopp och vatten. Fortsätt läsa Det nya livet, dag 1179 – vi bygger vidare!

Nu händer det stora saker här på Solhaga. Från och med idag och fram till julafton ska vi ha öppet varje dag. Det hade jag nog inte tänkt mig för ett par veckor sedan, men helt plötsligt har en massa bitar bara fallit på plats och det är bara att trycka på gasen. Fortsätt läsa Hösten på Solhaga – öppet varje dag!

Det är söndag kväll. På bordet står bland annat Solhagas hallandsknäcke med Tomme de chèvre och Finessernas marmelad med fikon, rabarber och mandel – och till detta en flaska Henriot Millésimeé Brut (nr 7789). Ante och jag firar nämligen att bageriet har haft öppet 42 makalöst fantastiska högsäsongdagar i sträck. Idag klockan 15 stängde vi bageriet för veckan, och nu återgår vi till att ha öppet onsdag–lördag. Högsäsongen är inte riktigt slut än, men det lugnar sig lite. Fortsätt läsa Kommer strax

Ikväll blev det fest. Vi lyckades samla ihop hela gänget som ska jobba på Solhaga i sommar, förutom Karin som fick långväga besök. Här är Ante, Gustav, Moa, Mathilda, Linnea, Tilda, Charlotte och Emma. Vi gjorde en blindprovning på tre champagner och en ”fuling” mousserande vitt. Sedan provade vi fyra ostar med tillbehör som Stefan på di Mare Delikatesser hade valt ut åt oss. Fortsätt läsa Ostar och champagne

Jag minns hur jag satt och googlade på ”starta bageri” för några år sedan. Jag hittade inte så mycket, därför tänkte jag nu skriva det där inlägget som jag skulle velat läsa då. Det är många som bär på bageridrömmen, som hör av sig till mig. Därför tänkte jag fira Solhagas två år med att bjuda på tio saker som jag gjorde medvetet och som fungerade. Fortsätt läsa Starta bageri