Ni som följer kockarnas kamp på TV4 känner garanterat igen den här mannen – Stefan Holmström, som är en av våra största matprofiler här i Halland. Han driver krogen L’Ecurie som ligger mitt i dressyranläggningen Hannell Dressage Stable på Lynga Gård precis utanför Heberg. Dit kan man åka och äta ärtsoppa på torsdagar i oktober – och inte vilken ärtsoppa som helst. Fortsätt läsa Ärtsoppa hos Holmström på L’Ecurie
I dagarna har jag varit ute på vift för att presentera Solhagas nya lantbröd Dinkel. I fredags var det demo på ICA Kvantum i Falkenberg, och i lördags var vi på Farmers Market på Strömma Farmlodge. Vi tyckte helt enkelt att det var dags för ett nytt lantbröd, ett helt ekologiskt som bakas med en varsammare metod, men som ändå funkar för oss att producera i större mängd. Till detta bröd tar vi mjöl från båda våra halländska kvarnar. Dinkelkross och hel dinkel från Limabacka Kvarn, ekologiskt vete och fullkornsdinkel från Berte Qvarn. Fortsätt läsa Dinkelbröd och marknad på Strömma Farmlodge
Den här veckan provade vi att baka med Fungigårdens ekologiska ostronskivling. Det blev ett riktigt fint och mustigt höstbröd med lite sötma från öl och svart malt. Lägg på en fin viltsalami från Ulvereds Hjorthägn eller Gudmundsgården så har du hela höstkänslan i en och samma tugga. Fortsätt läsa Öl & ostronskivling
Det är måndag efter valet 2014, och jag känner mig lätt tilltufsad. Jag är helt överväldigad av responsen på mitt förra inlägg och oerhört tacksam över alla er tusentals människor som läst, delat och hört av er. Men det var faktiskt inte bara valet som gick av stapeln i helgen, det var Falkenbergs Laxdagar också med massor av evenemang kring vårt landskapsdjur. Och till laxens ära bakade vi ett levainbröd med rostade sesamfrön, som bas till en god laxmacka. Fortsätt läsa Levain med rostad sesam
Idag blev det officiellt – Solhaga Stenugnsbageri är ett av Sveriges 263 bästa caféer enligt White Guide. Mästerligt bröd i mysig miljö, lyder omdömet och vi har fått 31 av 40 poäng, vilket placerar oss som det bästa caféet i hela Halland. Jag nästan svimmar av stolthet! Imorse väcktes jag av sms från Radio Halland som sedan ringde upp för att prata om varför vi fått denna stora ära och vad det betyder för oss. Min drömfika är en helhetsupplevelse som består av många små viktiga detaljer. Dofter, smaker, ljud och vackra ting som väcker känslor och minnen. Fortsätt läsa Solhaga i White Guide Café
Ni vet det där lilla gula paketet med blå text på? Som fått lida så mycket spott och spe i surdegskretsar de senaste åren? Jo, jag pratar om jästen. Själv har jag ett ganska fint förhållande till denna märkliga gråbruna massa. Igår fick jag träffa ett gäng som kommit på den galna idén att lyfta jästen till en helt ny gastronomisk nivå. Restaurang Gastrologik gjorde nämligen ett gästspel på restaurang l´Ecurie strax utanför Falkenberg. Fortsätt läsa Jäst på l´Ecurie
Vi har det lite julstökigt för tillfället. Alla är trötta och bleka, en lång höst är snart slut, men den sista spurten ligger ännu framför oss. Då är det tur att mamma rycker ut och styr upp de sista läxorna, gympapåsarna och middagarna. Hon rensar skafferi och kyl, hänger tvätt och handlar flingor så att Ante och jag kan ta hand om alla små katastrofer. … Fortsätt läsa Julstökigt
Nu är det några dagar sedan ni hörde från mig. Där vi slutade senast oroade jag mig för hur mitt växthus hade klarat stormen. Med tanke på den tyfon som sedan drog in över Filippinerna känns det väldigt futtigt att klaga över sådant. Varje gång jag går förbi det blir jag påmind om att jag nog aldrig har haft det så bra som nu. Här är mina topp tre feelgood-saker från senaste veckan, Fortsätt läsa Stand up cooking och feelgood
Ni vet känslan när man kommer in på ett ställe och bara utbrister WOW!!?? När någon har lagt ner hela sin själ i ett projekt för att ge andra människor en upplevelse som gör livet så mycket roligare att leva? Precis så var det i morse när jag klev in i di Mares nya lokaler i Drottning Kristina-passagen i Halmstad för att fylla den nya brödhyllan för första gången. Fortsätt läsa Valnöt & vallmo i Halmstads läckraste butik
Idag hade jag besök av min bloggkollega Malin Kårdahl på lunchen. Hon matbloggar på malinsdiner.blogspot.se och driver dessutom en fin liten inredningsbutik hemma på gården Glommen som heter Annies stuga (även den med egen blogg på anniesstuga.blogspot.se. Fortsätt läsa Mostorpsmacka med Malin och smygtitt på nya di Mare
Sara bakar 