Den här veckan bakar vi Solhagas helgbröd efter ett recept från kursen med Johan Sörberg häromsistens. Han kallar brödet N&O, men vi väljer det lite mer konkreta Napoleonhatt på grund av dess fina form. Fortsätt läsa Hatten på för Napoleon
Fredag igen, solen skiner och jag är på ett strålande humör. Vi får väl se om det håller i sig efter en tur till Ugglarp där vi ska kolla till båten om en stund. Vintern har inte varit snäll. Här är något att vara glad åt i alla fall – ett levainbröd med pesto, väldigt gott med både ostar och charkuterier på. Fortsätt läsa Pestobröd och lyxläsk
Jag har precis kommit hem efter två dagar på Kustbageriet i Varberg och en träff med vårt lilla brödraskap av halländska hantverksbagare. Den här gången hade vi Johan Sörberg som kursledare, och temat var svenska bröd. Förutom det här då, som är finskt. Johan är coach för det svenska bagarlandslaget, därför fick vi baka några av de bröd som det tävlades med i Paris 2012, då Sverige kom på fjärdeplats. Fortsätt läsa Johan Sörbergs Suomi
Den här veckans helgbröd är ett mustigt bröd med nötig smak, bakat på en skållning av rostade havregryn och krossad dinkel. Om man inte rostar havregrynen smakar det inte så mycket, men nu blir det en fin nötig smak och en liten behaglig sötma från skållningen. Fortsätt läsa Havre & dinkel
Den här veckan tittade jag i skafferiet och kunde konstatera att vi hade ett överflöd av dinkelkross och pumapfrön. Mycket trevliga ingredienser! Det är så gott att ha en blötläggning med kross i brödet, inkråmet blir mjukt och saftigt. Och rostar man fröna blir det extra mycket smak. Fortsätt läsa Pumpafrö och veckans topp tre
Nu är jag på allvar tillbaka från min tre veckor långa semester. Det har varit helt fantastiskt, för så länge har jag inte varit ledig i sträck på mer än två år. Därmed har det blivit dags för årets första helgbröd – ett ljust poolishbröd med paprika och rikliga mängder ost. Ät det med smör och en god salami. Fortsätt läsa Ost & paprika och en viktig flytt
Då var det dags för nyårskalas, vi åker strax till Göteborg för att titta på fyrverkerier och fira med Manilla och Jacob på Näset. Givetvis fick jag baka ihop en liten fin brödkorg till kalaset. Den bygger på en enkel ljus deg som man kan baka ut på en mängd olika sätt. För övrigt känns det skönt att 2012 är slut om några timmar. Det har varit ett fantastiskt år på många sätt, men samtidigt har något slags baksmälla infunnit sig efter det stora Solhagaprojektet. Här kommer lite bilder från året som gick. Fortsätt läsa Brödkorg till fest, och 2012 till ända
Semestern har börjat, och Solhaga Stenugnsbageri har bommat igen för i år. Vi öppnar igen den 9 januari, så nu får alla ni som brukar handla hos oss hitta på något annat så länge, eller baka själva. Det här är ett väldigt trevligt surdegsbröd med lite grov råg, som jag tycker passar fint att öva på. Fortsätt läsa Ljust surdegsbröd och vit jul på Värpatorp
Dags att stänga Solhaga Stenugnsbageri för det här året. I morgon har vi öppet, fast bara för uthämtning av beställningar. Varenda bröd är bokat, så här kommer receptet till er som alltså får baka julbrödet själva. Det här är ett samarbete med Robert Sumberaz och hans företag Osteria, som importerar fantastiskt fina viner och grappa från Istrien. Fortsätt läsa Julbröd med tranbär i amarone
Dags för bokslut efter Solhagas andra år, och planer på hur jag vill att det tredje ska bli. Ja, nu blir det lite allvarligt här, men det får det lov att vara. Dock ska inte underskatta vikten av ett bra vörtbröd bara för att man möblerar om i sina inre rum, så här kommer det. Fortsätt läsa Vörtbröd från superwoman
Sara bakar 