Hållplats hängmattan
Idag är jag gäst i hängmattan hos Robbans Bästa, bloggen som tar fika på absolut största allvar. Under sommaren intervjuar Robban ett antal framstående bagare och konditorer, jag är generad och hedrad på samma gång att få vara en i raden! Fortsätt läsa Hållplats hängmattan
Snabbmat
Med tiden har jag märkt hur svårt det är att fuska med maten, särskilt när jag jobbar natt och långa pass med mycket spring och tunga lyft. För några år sedan kunde jag helt glömma bort att äta eller trycka i mig en bulle i förbifarten. Det går inte längre. Samtidigt är det svårt att hitta tiden för matlagning, så jag tänkte dela med mig av några snabbmatsrutiner jag har utvecklat. Fortsätt läsa Snabbmat
Rabarbertarte med italiensk maräng och myntasocker
Denna midsommardag tänkte jag dela med mig av en favorit bland försommardesserter. Krispigt, syrligt och sött i samma godbit. För att få den riktigt krispig behöver du förbereda tarteskal ett par dagar i förväg. Ja hela bakverket kan faktiskt förberedas och frysas, bara att ta fram och tina upp lagom till att den ska ätas. Fortsätt läsa Rabarbertarte med italiensk maräng och myntasocker
Dinkelfocaccia med färskpotatis och bondost
Här är ett av årets midsommarbröd på Solhaga, vi ville göra en focaccia till midsommar med svenska smaker. Klassikern är ju oliver, fetaost och soltorkade tomater, men inget av detta finns ju i närheten. Istället fick det bli färskpotatis från Ugglarps Grönt, bondost från Skrea Ost, och som dekoration toppades alltsammans med gräslöksblommor. Fortsätt läsa Dinkelfocaccia med färskpotatis och bondost
Stanna upp och stå fast
Vill man veta hur jag egentligen har det är det bara att kasta ett öga på mina pelargoner. Som ni ser så frodas de fint i fönstret innanför verandan just nu. Plantorna jag drivit upp från små sticklingar blommar ymnigt och har växt sig högre än jag någonsin lyckats med innan. Vi har verkligen gjort en resa den här våren, pelargonerna och jag. Fortsätt läsa Stanna upp och stå fast
Tack från tre lyckliga borgmästare
Nästan ett år har gått sedan vi tog på oss borgmästarhattarna och öppnade kafé på Storgatan 31 i Falkenberg, och idag fick vi ta emot pris som Årets Stjärnskott i White Guide Café. ”Genomtänkt in i minsta detalj” stod det som rubrik. Tack till våra familjer och alla som varit med oss på den här resan. Det finns några av er som vi skulle vilja ge en extra kram idag, och det handlar just om detaljerna. Fortsätt läsa Tack från tre lyckliga borgmästare
Vad är emmer?
Den absolut vanligaste frågan vi fick på Passion för mat häromveckan var just denna. Och så fort vi har ett emmerbröd i butiken (vilket är ganska ofta) dyker frågan upp igen. Så jag tänkte berätta lite. Här är brödet som vi hade med oss till Passion för mat – det har blivit en favorit för oss bagare. Fortsätt läsa Vad är emmer?
Äppelmazarin med mandel
Nu i veckan var det mazarinens dag, men ska jag vara helt ärlig måste jag erkänna att den klassiska mazarinen med vit glasyr på inte är min favorit. På Solhaga är det därför toscamazarin som gäller, den är makalöst populär och finns även som tarte. Men den här gången blev det faktiskt en annan specialvariant för att markera dagen, och jag undrar om den faktiskt inte är ännu godare än toscamazarinen. Fortsätt läsa Äppelmazarin med mandel
Pain au pistage
Idag är det internationella kvinnodagen, och mina medarbetare fick för sig att för andra året i rad hylla mig (jag blev tårögd!) med en alldeles egen variant något som de vet att jag tycker om – nämligen Pain au Chocolat fast med pistagepraliné och en god kopp Americano från Slöinge Kafferosteri. Och hur man man tacka nej till det? Fortsätt läsa Pain au pistage
Skafferimackan
Här tänkte jag bjuda er på en riktigt näringsrik vegansk skafferimacka från Passion för mat där Solhaga ställde ut tillsammans med Gudmundsgården, The Pine Ridge Brewery och Skrea Ost. Vår gemensamma filosofi var att endast använda oss av det som finns i skafferiet just nu – så här är en av de mackor som fanns i vår monter. Det var en kund som tyckte så mycket om den att hon kom tillbaka bara för att berätta att detta var det bästa hon upplevt på hela mässan. Så glada vi blev! Fortsätt läsa Skafferimackan
Sara bakar 