Äppelmazarin med mandel
Nu i veckan var det mazarinens dag, men ska jag vara helt ärlig måste jag erkänna att den klassiska mazarinen med vit glasyr på inte är min favorit. På Solhaga är det därför toscamazarin som gäller, den är makalöst populär och finns även som tarte. Men den här gången blev det faktiskt en annan specialvariant för att markera dagen, och jag undrar om den faktiskt inte är ännu godare än toscamazarinen. Fortsätt läsa Äppelmazarin med mandel
Pain au pistage
Idag är det internationella kvinnodagen, och mina medarbetare fick för sig att för andra året i rad hylla mig (jag blev tårögd!) med en alldeles egen variant något som de vet att jag tycker om – nämligen Pain au Chocolat fast med pistagepraliné och en god kopp Americano från Slöinge Kafferosteri. Och hur man man tacka nej till det? Fortsätt läsa Pain au pistage
Skafferimackan
Här tänkte jag bjuda er på en riktigt näringsrik vegansk skafferimacka från Passion för mat där Solhaga ställde ut tillsammans med Gudmundsgården, The Pine Ridge Brewery och Skrea Ost. Vår gemensamma filosofi var att endast använda oss av det som finns i skafferiet just nu – så här är en av de mackor som fanns i vår monter. Det var en kund som tyckte så mycket om den att hon kom tillbaka bara för att berätta att detta var det bästa hon upplevt på hela mässan. Så glada vi blev! Fortsätt läsa Skafferimackan
Semla mot semla
Vilken fettisdag det har varit här i Falkenberg, The Semla Capital of Scandinavia, som Ante döpt om den till. Förra året vann ju Solhaga utmärkelsen Västsveriges Bästa Semla, och i år var det Borgmästargårdens tur. Eftersom Solhaga inte var med i tävlingen på grund av förra årets vinst, tänkte vi själva ställa de två mästerverken mot varandra i en alldeles egen tävling. Fortsätt läsa Semla mot semla
Göra sin röst hörd
Den senaste tiden har jag helt otippat fått prova på rollen som debattör. Det är nu två veckor sedan Hallands Nyheter skrev om fackförbundet Livs krav på kollektivavtal för Solhaga Stenugnsbageri. Någon hade tipsat tidningen, så det var inte mitt val att dra igång den här cirkusen. Men eftersom Solhagas bekymmer nu skulle bli offentliga tänkte jag att jag lika gärna kunde hoppa på karusellen och tycka till ordentligt, så jag bloggade om saken och skrev en debattartikel som Göteborgsposten publicerar idag. Med den vill jag sätta punkt och återgå till mitt vanliga liv. Jag har fått säga mitt, och nu får andra ta frågan vidare. Fortsätt läsa Göra sin röst hörd
Det goda segrar
Igår fyllde Solhaga sex år. Det borde ha varit en glädjens dag, men jag kände mig mest ganska moloken för allt som hänt sista tiden. Sent på eftermiddagen satt jag i bilen utanför ICA Kvantum i Falkenberg och skulle precis handla sallad till avtackningslunchen för de två bagare som slutar här idag. Då ringde Tilda och kunde knappt prata. Så småningom fick hon ur sig att Borgmästargården gått och vunnit Västsveriges bästa semla. Priset som Solhaga vann förra året, och som omedelbart försatte oss i läge högsäsong. Har vi någon grädde, var min första tanke, och sedan kom tårarna. Fortsätt läsa Det goda segrar
Kallt debattklimat och värmande äppelsaft med biskvier
Det var inte utan viss tanke på blåsväder jag tryckte på publicera-knappen i måndags. Jag anade att det skulle bli ståhej, och så blev det. Starka åsikter både för och emot, men jag är rätt säker på att alla i grunden vill varandra väl. Förhandlingar med Livs måste bli klara innan jag säkert kan veta hur jag kan driva Solhaga vidare. Samtidigt kan jag inte stå still och vänta, jag måste vara konstruktiv och vända det som har hänt till något bra. Hela den här historien har gett mig en anledning att tänka över precis allt. Jag har ägnat tre månader åt att plocka isär Solhaga, vridit och vänt, utvärderat och funderat på hur jag kan bygga ihop delarna igen till något ännu bättre. Här är min plan. Fortsätt läsa Kallt debattklimat och värmande äppelsaft med biskvier
Hur kravet på kollektivavtal kan ställa till det
Till frukost idag kunde man läsa i Hallands Nyheter om Solhaga Stenugnsbageri. Det står att vi sagt upp två personer, och att fackförbundet Livs vill att vi tecknar kollektivavtal från den 1 april. Jag tänkte berätta lite för er om vad som har hänt. Fortsätt läsa Hur kravet på kollektivavtal kan ställa till det
Nytt år
Idag är det min födelsedag. Jag firar med att skrota runt hemma i de nya fina fårskinnstofflorna jag fick på sängen i morse, gå igenom bilderna från förra året och planera inför det som kommer. Många verkar ha utnämnt 2016 till ett riktigt skitår, och visst kan jag hålla med. Men när jag tittar tillbaka på mina bilder ser jag ett väldigt fint år. Så fyllt av engagerade människor och goda krafter att jag känner gott hopp inför nästa. Det bästa man kan göra i en mörk värld är att sprida så mycket ljus man kan på den lilla plätt där man befinner sig. Så tänker jag. Fortsätt läsa Nytt år
Julbröd med fikon, mandel och blåbär
Nu har jag precis kommit hem från sista bakdagen före jul, och nu står bortåt 700 bröd på kalljäsning i Solhagas kylrum. Det är ungefär så mycket man kan klämma in, och i år har vi bakat så många vörtbröd att de förhoppningsvis inte tar slut för tidigt imorgon. Här kommer receptet på årets julbröd – sätt surdegar idag så hinner du till julafton! Fortsätt läsa Julbröd med fikon, mandel och blåbär
