Ante bakar Lyckans baguetter
Min Ante har bara bakat en gång i hela sitt liv. Då gjorde han wienerbröd. Inget nybörjarbakverk direkt men så typiskt honom att ändå tro att det skulle gå som smort. Det gjorde det inte, så sedan dess har hans bakintresse varit lite svalt. Dags att ändra på det, tänkte jag och bokade in barnvakt och bakdygn på Lyckans Stenugnsbageri i Hunnebostrand. Fortsätt läsa Ante bakar Lyckans baguetter
Havre & Dinkel till Mette på födelsedagen
En av mina favoritpersoner fyller år idag, kakdrottningen Mette i Getinge. Jag tänker ofta på hur läskigt nära det var att våra vägar inte hade korsats. Till hennes födelsedag bakar jag ett fantastiskt gott frukostbröd med skållade och rostade havregryn, linfrö och fullkornsdinkel. Fortsätt läsa Havre & Dinkel till Mette på födelsedagen
Annas plommonmazariner
Här kommer nu den utlovade mazarinfilmen som vi gjorde på Annas Hembageri för några veckor sedan. Går givetvis att smaksätta på vilket sätt man vill, äpplen, plommon, kardemumma, vanilj… Fortsätt läsa Annas plommonmazariner
Kustbageriets levain
Ja, jag vet att jag skulle ta det lugnt. Men när jag helt plötsligt fick chansen att följa med Hushållningssällskapet på kurs till Kustbageriet i Varberg kunde jag bara inte tacka nej. Det är ju Hallands bästa bageri. Fortsätt läsa Kustbageriets levain
Det nya livet, dag 27-34
Jag visste att det skulle bli några tuffa dagar. Rent teoretiskt hade jag superkoll i form av listor och stora excel-ark med recept, ingredienser, inköp och detaljerade tidplaner. Men sedan sedan kom verkligheten in i bilden. Låt mig ge er en liten inblick i hur det kan se ut när man här så här precis i början av något nytt och allting händer på en och samma vecka. Fortsätt läsa Det nya livet, dag 27-34
Amerikanska kanelbullar med philadelphiaglaze
Dags att ladda för kanelbullens dag på lördag! Jag och ostmästarinnan Jenny Svenson, (som driver Hugo Ericson Ost i Saluhallen i Göteborg och bloggar om ost och kex), slog våra kloka huvuden ihop och hittade på ett smarrigt recept på amerikanska kanelbullar med philadelphiaglaze. Så gott att man smäller av! Fortsätt läsa Amerikanska kanelbullar med philadelphiaglaze
Inte vilka mackor som helst
När Skåneländska Gastronomiska Akademien kommer på besök till Ugglarps Grönt går det ju inte att slänga fram vilken förmiddagsfika som helst. Särskilt inte eftersom min läromästare Jan Hedh är en i gänget. Lyckligtvis gjorde han tummen upp åt mina tre sorters bröd. Fortsätt läsa Inte vilka mackor som helst
Rulla rulla liten bulla
Å, vad roligt jag har haft den här helgen, och vad mycket jag har lärt mig! I två dagar har jag varit Robert och Anna Schweitz lydiga lärling på Annas Hembageri i Mariefred. De går på samma kurs för Jan Hedh som jag. Sedan två år hyr de ett litet äldre hus i sitt bostadsområde, där de har inrett till bageri och café med mycket hemkänsla. Fortsätt läsa Rulla rulla liten bulla
Å, ni fantastiska män…
Äntligen är bageribygget igång, och vilka fantastiska dagar det har varit! Vi har kommit en lång lång bit på vägen, även om hela trädgården ser ut som ett enda kaos. Fortsätt läsa Å, ni fantastiska män…
En stenugn förvandlas
Nu händer det grejer i gamla bakstugan. För att stenugnen från 1900 ska fungera på riktigt krävs lite handpåläggning. Nu har muraren John Fisher och hans assistent Samiy har varit här i ett par dagar och gjort underverk med gamlingen. Fortsätt läsa En stenugn förvandlas
