Provbak och prisregn

Nu är det inte långt kvar till premiären på projekt Slöingelimpan. Dagens provbak gav flera ledtrådar till hur jag ska fortsätta. Och så fick vi veta att Skåneländska Gastronomiska Akademien har tilldelat mig och Solhaga en utmärkelse på 5000 kronor samt ett diplom ”för att med utomordentlig professionalism, framåtanda och på kort tid, ha kombinerat utsökt produktionskvalitet med design och kreativ kommunikation”. Oj! Fortsätt läsa Provbak och prisregn

Halländskt lantbröd med svenno från Berte Qvarn

För ganska länge sedan fick jag ett stipendium från Bertebo Stiftelse, för att forska i traktens brödtraditioner. Det hela ska resultera i en uppsats och två recept – Slöingelimpa och Halländskt lantbröd. Efter lite provbakande hit och dit är jag nu äntligen jättenöjd med det halländska lantbrödet, som är baserat på gamla vetesorter. Dinkel och svenno, som Berte Qvarn tagit fram speciellt åt oss på … Fortsätt läsa Halländskt lantbröd med svenno från Berte Qvarn