Ni vet, saker som är nyttiga och som man borde tycka om? I många år har jag verkligen försökt tycka att keso är gott, men inte lyckats. Inte förrän jag fick det här receptet av min vän Amanda, och då är keson söndermixad till oigenkännlighet så jag vet inte om det räknas egentligen. Gott är det iallafall, och glutenfritt. Det här brukar jag ofta göra till helgfrukost eller när jag är ledig mitt i veckan. Fortsätt läsa Helgfrukost med kesoplättar
Fjärde oktober är en stor dag i bageribranschen. På kanelbullens dag hade vi bullat upp som vanligt med vår stora saftiga kanelbulle, men gjorde även en lyxvariant som jag bjuder på idag. Med en fyllning på brynt smör och mandelmassa. Fortsätt läsa Lyxkanelbullen
Här är brödet som jag tog fram till Berte Qvarns 450-årsjubileum. Jag tänkte på hur bröd har bakats i de här trakterna. På våra svenska högtider, bord som dukats med sill, snaps och goda ostar. Sillabrödet är bakat på 100 procent råg. Grovt som ett danskt rågbröd, fast med samma sötma som en kavring. Fortsätt läsa Bertes sillabröd
Något av det finaste med att bo på landet är att vara nära naturens eget skafferi. När vi bodde i stan, inte hände det då att vi gick och plockade ogräs vid vägkanten för att sätta egen snaps till midsommar? Numera är det bara att sträcka ut armen och se vad som fastnar i näven. Fortsätt läsa Tre snapsar
När syrenblommorna är som finast gäller det att passa på. Jag knyckte några syrenblommor från Slöinge Pensionat och hämtade rabarber hos rara June på Rosgatan i Slöinge. Gjorde syrensocker och en rabarberkaka till våra långväga gäster. Fortsätt läsa Rabarberkaka med syrensocker och mandel
Nu är det ett år sedan jag fick nog av svinnet och slutade leverera bröd till ICA. Sedan dess har vi jobbat stenhårt för att ta vara på överblivna produkter så mycket vi kan. Det hade såklart inte varit möjligt om det inte hade blivit gott att ta vara på resterna, och det är här vi kommer till rabarberkakan. I den här har vi använt veteströ från de överblivna semmelbullarna i vintras. Fortsätt läsa Rabarberkaka med veteströ
Årets påskbröd på Solhaga var givet – klart att vi måste använda kajplöken som jag hittade i utkanten av byn förra veckan. När jag ska göra ett smaksatt bröd utgår jag ofta från en deg som jag tycker om och som jag vet fungerar som ett grundrecept. Sedan ändrar jag lite, byter ut och lägger till. Fortsätt läsa Levain med cheddar och kajplök
Den här veckan har vi planerat påsken och provat nya recept på danskt rågbröd. Efter nästan åtta år är jag lite trött på ursprungsreceptet, jag skulle vilja ha den lite saftigare, lite fröigare och mörkare. Och faktiskt lite sötare också, det behöver inte vara fel. Men hundra procent råg ska det fortfarande vara. Här får ni två varianter som vi har provat. Fortsätt läsa En ny dansk och en bra vecka
Från listan av växter jag inte kände till och rätter jag aldrig lagat kan jag nu stryka kajplök och kajpsoppa. Under en promenad med Benny i höstas råkade jag nämligen passera ett ställe här i Slöinge där det doftade väldigt starkt och hela marken var täckt av lökdoftande blad. Jag tänkte att det kanske var ramslök, och bestämde mig för att återvända till våren. Så igår gick jag dit. Fortsätt läsa En oväntad kajpsoppa
Jag fick ett brev häromdagen, som jag blev väldigt glad för. En läsare frågade snällt efter receptet på Solhagas frukt & nöt-bröd, och inte kunde jag väl säga nej? Jag skrev om en liknande variant för sju år sedan med hänvisning till att det riktiga receptet var hemligt. Men hemligheter håller jag inte på med längre. Här har ni det rakt upp och ner precis som vi gör det.
Sara bakar 