Den här veckan blir Solhagas helgbröd ett samarbete med Ugglarps Grönt, som gått till final i Årets Leverantör på Dagligvarugalan i november. Inte konstigt alls, det är alltid en fröjd att ha med dem att göra. Där finns så mycket entusiasm, kreativet och ett driv som inspirerar. Jag var lite sent ute med beställning av rödbetor igår, men Mikael Jidenholm kastade sig genast iväg ut … Fortsätt läsa Rödbetor & chèvre
Nu har vi plockat varenda äpple från Solhagas trädgård, stekt dem i muscovadosocker och calvados för att kunna baka det lyxigaste höstbrödet av alla. Redan förra hösten bakade vi det här på Solhaga, men i år har vi förbättrat receptet lite. Fortsätt läsa Äppelbröd med cider och calvados, och ett fantastiskt tak
Den här veckan blev det min tur att hitta på Solhagas helgbröd. En kund på di Mare delikatesser i Halmstad hade önskat sig en råglevain till just den här helgen, så det fick avgöra saken. Dessutom fick jag en jättestor Boxholm vällagrad gräddost av Stefan på di Mare förra veckan, han undrade om vi kanske kunde ha den till något. Därför bakar vi även en mindre upplaga extra lyxig råglevain med ostkuber i. Fortsätt läsa Råglevain med Boxholms extra lagrad gräddost
Den här veckan är det start för en ny tradition på Solhaga – nämligen helgbrödet. Först ut är Moa med den här mustiga lilla godbiten, bakad på krossad dinkel och med lätt sötma från plommon. Kan med fördel ätas i tunna skivor med gott smör eller en riktigt bra ost med fin sälta. Fortsätt läsa Plommon & dinkel
Egentligen tycker jag inte att det här brödet är så gott bara som det är. Men när man kombinerar med rätt pålägg blir det en riktigt fest, visst är det konstigt egentligen? Till frukost brukar jag rosta det till tunna knapriga skivor och äta med avokado eller honung på. Och om jag är för lat för att laga något till lunch är det bara att ta fram några skivor ur frysen och göra mormor Hannas smørrebrød med löksill. Fortsätt läsa Danskt rågbröd
Då var det dags igen för tredje året i rad – Olofs Brödbakardag på Berte Museum. Tidigare år har jag stått där och visat hur man blandar deg och slår upp bröd, men i år blir det lite annorlunda. Mellan 13 och 17 idag är jag på muséet för att visa upp ett bröd som vi har skapat utifrån alldeles speciella råvaror från trakten runtomkring. Det halländska lantbrödet är bakat på gamla vetesorter, som kommer från tiden innan man började med industriellt snabbväxande vete. Fortsätt läsa Brödbakardag med halländska lantbrödet
I dag blev allting fel. Det var en riktigt dålig dag faktiskt. Det är min trågarvecka i bageriet, vilket betyder att man börjar klockan 06 med att blanda en massa deg. Då måste man vara lite skärpt, och det var jag verkligen inte. Men resultatet blev ändå inte helt tokigt. Fortsätt läsa Fel råg
Midsommarbrödet på Solhaga 2012 är ett bröd med enkla ingredienser, där processen är det viktiga för både smaken och utseendet. Ett fantastiskt fint bröd till all den goda midsommarmaten. Fortsätt läsa Lantbröd med råglevain och öltopping
Ibland kan det bara vara så skönt att inte konstra med en massa udda mjölsorter och frön. Den här veckan blev det gammal hederlig vete och råg rakt upp och ner. Jag tycker att det blir både fint och gott att blanda lite grovt rågmjöl i en ljus deg. Det blir fin färg och lite struktur på inkråmet, fast det fortfarande är ett ljust bröd. Fortsätt läsa Vete & råg
Vi har precis landat på Solhaga igen efter en vecka i värmen på Mallorca. Jag har aldrig varit där förut och varför kan jag inte begripa. Det är ju fantastiskt där! Ja, förutom brödet då, det fick jag längta hem efter. Det här brödet är ett av mina bästa till frukost. Det är ljust, men ändå med tuggmotstånd från hela och krossade dinkelkärnor. Fortsätt läsa Dinkelkross och en tur till Mallis
Sara bakar 