Förra var det min tur att hitta på veckans bröd på Solhaga, och då blev det ett ljust surdegsbröd med rostade sesamfrön och solrosfrön. Först gjorde jag som Heléne Johansson i boken Bröd från Brunkebergs bageri, och använde mig av omvänd skållning av fröna. Alltså att man först rostar dem och sedan häller kallt vatten på. Men eftersom vi hade så vansinnigt mycket bröd att baka fick vi förenkla processen. Fortsätt läsa Sesam & Solros II
Det var många som hade frågor om surdeg på Olofs Brödbakardag på Berte Museum i fredags, så här kommer några råd till er som köpte med er surdeg hem. Och till alla er som undrar hur man gör för att hålla surdegen fräsch och fint. Fortsätt läsa Mata surdeg
Dags för Gustav att knåpa ihop veckans bröd. Det blev ett dinkelbröd med fina snitt och mild smak av nyplockade kumminkronor från Ugglarps Grönt. Det går självklart bra att använda vanlig torkad kummin också. Fortsätt läsa Dinkel & kummin
Den här veckan är det vår ugglarpstös Bea som står för veckans bröd, och hon valde att göra ett ljust och proteinrikt bröd på mjöl från Berte Qvarn samt morötter, fänkålsdill, färsk kummin och färska kumminkronor från Ugglarps Grönt. Fortsätt läsa Ugglarpsbröd
Så var det min tur att för första gången chefa över veckans bröd på Solhaga. Eftersom denna vecka bland annat innehåller Frankrikes nationaldag var det givet att göra något åt det franska hållet. Efter ett misslyckat försök med en mörk levain bestämde jag mig för att köra ett säkert kort ur Jan Hedhs bok bröd – Pain Paysanne (betyder bondbröd). Ett rustikt levainbröd med rostade sesamfrön och ett stänk av muscovadosocker. Fortsätt läsa Pain Paysanne och vintageshopping i Slöinge
Nu har vi börjat med veckans bröd här på Solhaga. Jag, Bea och Gustav ska turas om att hitta på nya saker, och först ut är Gustav med ett färgstarkt bröd med tomat, rosmarin, oregano och timjan. Fortsätt läsa Tomat & örter
Det är mycket firande just nu. Studenten och konfirmationer och allt möjligt annat. I helgen var vi på Verpatorp i Skåne för att fira både att min mormor Hanna blev 85 och att detta fantastiskt fina gamla torp har varit i familjens ägo i exakt 50 år. Till maten bakade jag en festkrans. Fortsätt läsa Det ska vi fira
Nej, jag har inte försvunnit. Det har bara hänt lite för mycket den senaste tiden. Särskilt galet var det förra veckan, då Gustav hade några dagars extremt välförtjänt semester. Det är gott att ha honom tillbaka, i dag blev det premiär på hans tolkning av Pain de Campaigne, ett klassiskt lantbröd på levain, helt utan jäst. Fortsätt läsa Franskt lantbröd
Ibland blir det inte som man har tänkt sig. Till exempel att det helt plötsligt inte finns några valnötter att beställa från vår vanliga leverantör. Då blev det ett veckans bröd i stället. Fortsätt läsa Rostad solros
Vilken fantastisk påsk det har varit. Både på Solhaga Stenugnsbageri och sedan i Jörlanda dit vi åkte efteråt för att bli ompysslade av min mamma Bodil. Här kommer receptet på vår stora succé – påskbrödet med dinkel, rostad fänkål och kummin. Fortsätt läsa Påskbröd och äggmålning
Sara bakar 