100% dinkel
Har ni inget bröd med bara dinkel? Det är en fråga som ställs av ganska många kunder faktiskt. Av hälsoskäl vill många undvika att äta bröd med det hårt förädlade vita vetemjölet, och i stället gå tillbaka till naturen och de äldre veteslagen. Idag är det Må bra-mässa i Slöinge kyrkas församlingshem klockan 11-15. Ett otroligt fint initiativ av Hälsogruppen i Susedalens område, som har bjudit in föreningar och företag att ställa ut och berätta om saker som man mår bra av helt enkelt. Det blir även tipspromenad, lotteri, och annat trevligt. Fortsätt läsa 100% dinkel
Lantlivet och glamouren
När vi bodde i stan åt vi ute i snitt en gång per dag. Numera kan vi väl räkna utgångstillfällena per år på ena handen. Men vet ni vad, det gör inte så mycket. För när det väl händer blir man så vansinnigt glad. I veckan blev jag till exempel bjuden på en helt fantastisk rawfood-lasagne när styrelsen för Kulinarisk Resa genom Halland samlades för ett möte på Sörby Naturhälsogård i Vessigebro. En underbart rofylld plats där man kan konferera miljömedvetet och äta vegetarisk mat med grönt från egna odlingar. Liselotte som driver stället var snäll och gav mig receptet. Fortsätt läsa Lantlivet och glamouren
På önskelistan: Ost, jalapeño och en magisk trädgård
Det har varit en helg i styrkans tecken. Först ett bröd som verkligen får det att brinna i smaklökarna. Sedan två dagars oavbruten kamp mot klockan för att få ner de plantor och lökar som ska blomma på Solhaga nästa år. Jösses vad slut jag är nu. Strax blir det iallafall tomatsoppa med det här brödet till. Fortsätt läsa På önskelistan: Ost, jalapeño och en magisk trädgård
Vete x 4 och trädgårdsterapi
Till den gångna helgen blev det ett ljust bröd, fast lite grövre. Berte Qvarn hade nämligen ett par nyheter som vi inte hade provat ännu, fullkornsvete och s-kross (som havregryn fast på vete ungefär). Det finns inte att köpa i affären, du kan använda havregryn istället för s-kross och ersätta fullkornsvetet med grahamsmjöl. Eller kom förbi oss i bageriet och fråga om vi har något kvar så fixar vi det! Fortsätt läsa Vete x 4 och trädgårdsterapi
Hallingabröd och Matverk Halland 2014
Idag har vi varit på Skördefest på Tjolöholms Slott, sålt en massa bröd och kommit på andra plats i regionfinalen av Matverk 2014. Tävlingen går ut på att tillsammans med andra matföretag bilda lag och ta fram ”en ny förädlad produkt präglad av den svenska gastronomin och med en regional förankring”. Mitt lag bestod av mig själv, Mikael Jidenholm på Ugglarps Grönt och Martin Carlsson på Berte Qvarn. Tillsammans ville vi söka svaret på hur ett ursprungligt halländskt bröd kan ha smakat. Därför har vi gett det namn efter hallinge – ett urgammalt ord för halläning. Fortsätt läsa Hallingabröd och Matverk Halland 2014
Brödpudding med lingongrädde
Har du också några torra bullkanter som ligger och skramlar efter kanelbullens dag i går? Här kommer ett riktigt retrotips på vad du kan göra med dem. Jag har fått inspirationen från min vän Jenny Willén, som i sin tur fått den av sin mormor. Hon hade dock inget exakt recept, det finns säkert hur många varianter som helst. Här kommer min. Fortsätt läsa Brödpudding med lingongrädde
Det finaste på kanelbullens dag
Det finns en sak jag är lite känd för internt här på Solhaga och som de andra brukar skratta åt. Det är att jag bara äter den del av bullen som är godast. Mitten alltså. Vid stängningsdags i bageriet kan jag hämta kraft till det sista städet genom att hugga in rakt i mitten på exempelvis en vaniljbulle. En enda himmelsk tugga. Fortsätt läsa Det finaste på kanelbullens dag
Äppelbröd och lång helg med familjen
Vid den här tiden varje år har det blivit en tradition med äppelbröd på Solhaga. Här har ni årets version – med en skållning på rostade havregryn och äppelbitar i lite olika storlekar. Fortsätt läsa Äppelbröd och lång helg med familjen
Vegetariska crêpes mitt i skördetiden
Den här veckan förbereder vi oss för tävlingen Matverk 2013 som ska gå av stapeln på Skördefest på Tjolöholms Slott nästa helg den 5 oktober. Precis som förra året tävlar Solhaga ihop med Berte Qvarn och Ugglarps Grönt. Vad vi ska hitta på är än så länge hemligt. Däremot kan jag berätta om vad det blev av några andra fina råvaror jag fick med mig hem från Ugglarp. Fortsätt läsa Vegetariska crêpes mitt i skördetiden
Nässla & nöt
När vi var på Sparbanksdagen med matmarknad och utställning häromsistens träffade jag på mina branschvänner från Lynga Ört, som driver en ekologisk örtodling i Glommen strax norr om Falkenberg. Jag impulsköpte två påsar torkade brännässlor och tänkte att det här blir säkert gott i brödet. Och det blev det! Tillsammans med rostade hasselnötter. Fortsätt läsa Nässla & nöt
