Vete x 4 och trädgårdsterapi
Till den gångna helgen blev det ett ljust bröd, fast lite grövre. Berte Qvarn hade nämligen ett par nyheter som vi inte hade provat ännu, fullkornsvete och s-kross (som havregryn fast på vete ungefär). Det finns inte att köpa i affären, du kan använda havregryn istället för s-kross och ersätta fullkornsvetet med grahamsmjöl. Eller kom förbi oss i bageriet och fråga om vi har något kvar så fixar vi det! Fortsätt läsa Vete x 4 och trädgårdsterapi
Hallingabröd och Matverk Halland 2014
Idag har vi varit på Skördefest på Tjolöholms Slott, sålt en massa bröd och kommit på andra plats i regionfinalen av Matverk 2014. Tävlingen går ut på att tillsammans med andra matföretag bilda lag och ta fram ”en ny förädlad produkt präglad av den svenska gastronomin och med en regional förankring”. Mitt lag bestod av mig själv, Mikael Jidenholm på Ugglarps Grönt och Martin Carlsson på Berte Qvarn. Tillsammans ville vi söka svaret på hur ett ursprungligt halländskt bröd kan ha smakat. Därför har vi gett det namn efter hallinge – ett urgammalt ord för halläning. Fortsätt läsa Hallingabröd och Matverk Halland 2014
Brödpudding med lingongrädde
Har du också några torra bullkanter som ligger och skramlar efter kanelbullens dag i går? Här kommer ett riktigt retrotips på vad du kan göra med dem. Jag har fått inspirationen från min vän Jenny Willén, som i sin tur fått den av sin mormor. Hon hade dock inget exakt recept, det finns säkert hur många varianter som helst. Här kommer min. Fortsätt läsa Brödpudding med lingongrädde
Det finaste på kanelbullens dag
Det finns en sak jag är lite känd för internt här på Solhaga och som de andra brukar skratta åt. Det är att jag bara äter den del av bullen som är godast. Mitten alltså. Vid stängningsdags i bageriet kan jag hämta kraft till det sista städet genom att hugga in rakt i mitten på exempelvis en vaniljbulle. En enda himmelsk tugga. Fortsätt läsa Det finaste på kanelbullens dag
Äppelbröd och lång helg med familjen
Vid den här tiden varje år har det blivit en tradition med äppelbröd på Solhaga. Här har ni årets version – med en skållning på rostade havregryn och äppelbitar i lite olika storlekar. Fortsätt läsa Äppelbröd och lång helg med familjen
Vegetariska crêpes mitt i skördetiden
Den här veckan förbereder vi oss för tävlingen Matverk 2013 som ska gå av stapeln på Skördefest på Tjolöholms Slott nästa helg den 5 oktober. Precis som förra året tävlar Solhaga ihop med Berte Qvarn och Ugglarps Grönt. Vad vi ska hitta på är än så länge hemligt. Däremot kan jag berätta om vad det blev av några andra fina råvaror jag fick med mig hem från Ugglarp. Fortsätt läsa Vegetariska crêpes mitt i skördetiden
Nässla & nöt
När vi var på Sparbanksdagen med matmarknad och utställning häromsistens träffade jag på mina branschvänner från Lynga Ört, som driver en ekologisk örtodling i Glommen strax norr om Falkenberg. Jag impulsköpte två påsar torkade brännässlor och tänkte att det här blir säkert gott i brödet. Och det blev det! Tillsammans med rostade hasselnötter. Fortsätt läsa Nässla & nöt
Nybyggarna
En del av er som gått förbi Solhaga senaste tiden kanske har undrat vad det är för konstigt arrangemang vi har satt upp med tvättlinor och blomkrukor strax intill parkeringen. Jag kan säga att det har med framtiden att göra. Fortsätt läsa Nybyggarna
Solhagasara skaldar småfolksbröd
Söndag. Sovmorgon? Slöinges septembergryning störs sinistert. Snarstuckna småglin skränar samfälligt: Stopp! Sluta! Surdegsbröd suger, servera svenssonlimpa, som Skogaholm! Suck. Surmulna surdegsmodern slutar strida. Ställer snällt sin sovmorgon sidledes. Skippar smakrik skorpa som smular så superbt. Skuvar softa småbröd som sakteliga sovit Solhagakylens skönhetssömn. Fortsätt läsa Solhagasara skaldar småfolksbröd
Olivbröd och en vända i skafferiet
Det är inte så tokigt det här med att rensa skafferiet. För tredje veckan i rad är helgbrödet på Solhaga ett resultat av det som råkade finnas – i det här fallet två jättestora konservburkar med gröna oliver. Fortsätt läsa Olivbröd och en vända i skafferiet
Sara bakar 