Solhaga Poilâne
Förra veckan bakade vi vår egen variant på Poilâne här på Solhaga. Det är ett klassiskt franskt levainbröd med råg, uppkallad efter en legendarisk bagarfamilj och ett bageri i Paris. Bra syra och perfekt till goda charkuterier. Eller med bara smör på… Fortsätt läsa Solhaga Poilâne
Baguettebrudar på äventyr med kniv och sax
Ja, som ni förstår av den här bilden har vi testat ett nytt koncept – möhippa på Solhaga Stenugnsbageri. Vi hade tänkt ut det så fint, att bruden skulle få klippa sin egen brudbukett av baguetter. Men kreativiteten rusade iväg åt ett annat håll, och Helena gick därifrån med något helt annat hängandes runt halsen… Fortsätt läsa Baguettebrudar på äventyr med kniv och sax
Skrea Ost – äntligen ett mejeri!
Det är ingen tvekan om att Susedalen håller på att segla upp som en av Sveriges hetaste matregioner. Grytorna kokar lite här och var, nya företag är på gång, och nu finns det äntligen ett mejeri! Idag har jag hälsat på Monika Bondesson på Skrea Ost, inte så långt härifrån. Jag håller på med recept till sommarens mackor, och idag provade jag hennes färskost som hon ystar på mjölk från grannens kor. Det blev en stadig lunchmacka på ljus råg, färskost, sallad, rostbiff från Mostorps Gård och lite syltlök. Fortsätt läsa Skrea Ost – äntligen ett mejeri!
Citrontarte med italiensk maräng
Veckans kondis på Solhaga är en fantastiskt god liten tarte med spröd mördeg, syrlig citroncurd och krämig italiensk maräng. Vi gör den både som lite större tarte och som små portionstarter. Fortsätt läsa Citrontarte med italiensk maräng
Fröfläta
När man bakar med frön är det en bra idé att först rosta dem, och därefter lägga dem i blöt. Då får man ut så mycket smak som möjligt av fröna. Fortsätt läsa Fröfläta
Olivbröd och konstrunda
Den här helgens bröd på Solhaga är ett ljust bröd med både svarta och gröna oliver. Och just nu pågår konstrundan i Halland, och här i Slöinge finns inte mindre än två väldigt duktiga konstnärer man kan besöka. Anne Lang på fantastiska Prästgården och vår granne Susanne Peterson som bor i ett rött tegelhus precis i backen nedanför Solhaga. Fortsätt läsa Olivbröd och konstrunda
Couronne och mina topp tre lyckopiller
Det har varit tyst här på bloggen ett tag, man kan säga att livet hakade upp sig lite. Jag behövde helt enkelt en paus för att hämta andan och ta sats. Nu sitter jag här med tusen inlägg i huvudet, och vet inte i vilken ände jag ska börja. Men som Ante sa till Max just idag när han satt och kämpade med en skrivuppgift vid köksbordet – det är bara att få ur sig det första ordet, så rullar det på sedan. Så här kommer det: Olivbröd. Fortsätt läsa Couronne och mina topp tre lyckopiller
Prästgården 101, Slöinge
Igår var det äntligen dags för min favoritbutik att öppna för säsongen, ni kan fatta att jag hängde på låset klockan elva. Att kliva innanför dörren till Prästgården 101 i Slöinge är som att komma till himmelriket. Man skulle rakt av kunna flytta hela butiken till New York eller Berlin och göra dundersuccé där, men nu råkar alltihop ligga i lilla Slöinge. Det gläder mig oändligt mycket. För det här stället är verkligen värt inte bara ett, utan flera besök. Fortsätt läsa Prästgården 101, Slöinge
Bort allt vad oro gör
Varje år får jag en liten summa pengar efter min pappa. Han hette Daniel Helldén (1917-1998) och var tonsättare och musikpedagog. Jag har aldrig tänkt så mycket på vad jag egentligen gör med de där pengarna, de har liksom försvunnit in bland vardagsutgifterna. Men så häromdagen kom jag på hur jag bäst ska förvalta mitt arv. I fortsättningen ska jag köpa en riktigt fin flaska vin för hela beloppet. I år föll valet på en La Rioja Alta Gran Reserva från 1995. Fortsätt läsa Bort allt vad oro gör
Lantliv med nöt & frö
Idag var jag iväg och köpte nya Lantliv Mat & Vin, med jättefint reportage om Solhaga. Bilderna togs förra sommaren, av jätteduktiga Cecilia Möller. Receptet på Solhagas focaccia är med i tidningen, men jag tog faktiskt fram ytterligare ett recept som inte fick plats. Här har ni det. Fortsätt läsa Lantliv med nöt & frö
