Höstlimpa med linfrö
Då var vi på banan igen efter semestern. Här kommer ytterligare ett recept från kursen förra helgen. Här är det Gudrun Broddesson och Liv Erlandsson som har hittat på ett saftigt och gott bröd med linfrö och solros. Fortsätt läsa Höstlimpa med linfrö
Jag vill också bli en gammel dansk
Det är höstlov hos mormor Hanna i Allerød norr om Köpenhamn, där trygghet och harmoni manifesteras i en rad fysiska företeelser på matbordet. Till frukost får vi alltid Aggisbollar, det enda hembakta bröd som morfar Svend tyckte dög tillräckligt bra (han var ju bagarson och hade vissa krav). Bollarna bygger på en ganska lös deg, vilket ger ett bubbligt och segt inkråm. Fortsätt läsa Jag vill också bli en gammel dansk
Helgkurs in Solhaga – Aprikos & Hasselnöt
Nu har jag precis vinkat hejdå till elva fantastiska kursdeltagare som har varit här på fortsättningskurs hela helgen. Så roligt vi har haft! Bland annat fick de jobba i grupp och skriva egna recept. Det gick jättebra för allihop, vi hade kunnat öppna butiken och sälja deras alster med stolthet. Fortsätt läsa Helgkurs in Solhaga – Aprikos & Hasselnöt
Focaccia med fetaost, soltorkade tomater och timjan
Focaccia går att göra på så många sätt. Den här helgen blir det en variant med fetaost, soltorkade tomater och färsk timjan. Fortsätt läsa Focaccia med fetaost, soltorkade tomater och timjan
Solhagas viltsmörgås till Mack-SM!
En glad nyhet – Solhaga Stenugnsbageri är ett av åtta bagerier som blivit uttagna till Mack-SM den 8 november i Stockholm! Det är Sveriges bagare & konditorer som står bakom evenemanget, och vi ska tävla med Solhagas viltmacka. En vild och vacker skapelse med råvaror som vi hämtat från våra närmaste matkollegor i mellersta Halland. Fortsätt läsa Solhagas viltsmörgås till Mack-SM!
Lördag morgon med Da Capo
Det bästa arbetspasset på Solhaga är lördag morgon. Bageriet är rent efter fredagsstädet, inget mjöl och kladd i trågarhörnet och inga degar som ska upp på bordet. Det är bara att baka av allt det där goda som glada människor snart ska köpa med sig hem och njuta av. Klockan 06.00 kulminerar lyckokänslan, för då börjar reprisen av Da Capo på P4. Fortsätt läsa Lördag morgon med Da Capo
Grevé
Till den här helgen bakar vi ett ljust surdegsbröd, toppat med en riktigt fin grevéost, lagrad i 19 månader. Denna ost är dessutom veckans vara på Di Mare delikatesser. Fortsätt läsa Grevé
Om surdeg
Det här med att sköta en surdeg är egentligen ganska enkelt, men jag får ändå många frågor om det. Hur matar man den? Vad gör man om den skiktar sig i kylen och ur ofta ska man mata? Så här brukar jag göra. Fortsätt läsa Om surdeg
Veckans bröst
Just nu pågår ju Rosa Bandet-kampanjen till förmån för Bröstcancerfonden, och på något sätt vill vi gärna bidra. Därför har vi nu bakat veckans bröst, en liten prinsessbakelse med rosa marsipan och geléhallon på toppen. Inkomsterna från försäljningen går oavkortat till Bröstcancerfonden. Fortsätt läsa Veckans bröst
Rödbetor & chèvre
Den här veckan blir Solhagas helgbröd ett samarbete med Ugglarps Grönt, som gått till final i Årets Leverantör på Dagligvarugalan i november. Inte konstigt alls, det är alltid en fröjd att ha med dem att göra. Där finns så mycket entusiasm, kreativet och ett driv som inspirerar. Jag var lite sent ute med beställning av rödbetor igår, men Mikael Jidenholm kastade sig genast iväg ut … Fortsätt läsa Rödbetor & chèvre
