Lätt baguette och tung arbetsmoral
Vår husdesigner Sofia the Star har varit på besök igen. Den här gången har hon löst problemet med degbitar som lätt torkar ut på bakbordet i väntan på att bli formade till baguetter. Just baguetten ligger oss alla varmt om hjärtat, det tog Gustav flera veckor att experimentera fram Solhagas eget baguetterecept som faktiskt är lite hemligt. Fortsätt läsa Lätt baguette och tung arbetsmoral
Pumpabröd och julfeber
Snart är det dags att lägga ner det här med veckans bröd, för på fredag börjar Den Allra Första Julen På Solhaga. Och då ska det bullas upp med annat. Här kommer Pumpabrödet som vi bakade i Halloween-veckan. Fortsätt läsa Pumpabröd och julfeber
Hallandsjul på Lilla Böslid
Nu har vi packat ner julbocken, saffranskringlorna och annat gott – vi ska till Hallandsjul på Lilla Böslid söder om Halmstad. Förra året kom det tydligen 5000 besökare, så här gäller det att baka på. I år är det omkring 100 utställare, det blir massor av god mat, hantverk och pyssel. Fortsätt läsa Hallandsjul på Lilla Böslid
Ödet gav oss äppelkubben
Ibland är det ödet som styr vilket veckans bröd det blir på Solhaga. En solig dag i oktober råkade ett par gårdfarihandlare (jag älskar detta ord) köra fel i Slöinge och hamna utanför vårt varuintag. Där jag omedelbart slog till på fyra lådor Aroma och Ingrid Marie från deras ekologiska odlingar i Blekinge. Resultatet blev ett mjukt och saftigt bröd som vi bakade i ram. Fortsätt läsa Ödet gav oss äppelkubben
Oliv & Rosmarin
Förra veckan smaksatte vi vår Solhaga levain med svarta oliver och rosmarin. Passar mycket bra till en mustig höstsoppa. Fortsätt läsa Oliv & Rosmarin
Ryskt surdegsbröd och modevisning på hjul
Jag ligger lite efter med uppdateringar om veckans bröd, men nu ska det bli ändring på det. Vi börjar med förrförra veckans bröd på Solhaga Stenugnsbageri som var en riktigt tung rackare. Ett typiskt ryskt bröd som är både syrligt och sött på samma gång. Man utgår från en skållning som sedan syras med rågsurdeg, och tillsätter en hel del svart sirap för att balansera. Fortsätt läsa Ryskt surdegsbröd och modevisning på hjul
Vind i seglen
I fredags var det premiär för vår nya smörgåsmeny, här har ni en av mina favoriter: Ljus råg med kallrökt lax och citronsyrad fänkål. Fortsätt läsa Vind i seglen
Durum & sesam
Den här veckans bröd på Solhaga var en riktig hit. Peter & JB som snickrar uppe på vinden gav denna raring allra högsta betyg, för det trevligta mjuka inkråmet och den lagom hårda skorpan. Fortsätt läsa Durum & sesam
Viktigaste frågan på kanelbullens dag
Min gode vän Lars ringde precis och ställde dagens viktigaste fråga: Finns det en enda sak jag som hemmabagare kan göra för att mina kanelbullar ska bli lite godare än vanligt? Här kommer svaret. Fortsätt läsa Viktigaste frågan på kanelbullens dag
Rostad hasselnöt och fynd från förr
Ytterligare en vecka på Solhaga har passerat, och ett veckans bröd som var både saftigt och gott, med rostade hasselnötter i. Vindsbygget fortsätter, och ju mer som rivs desto längre bak i tiden kommer vi. Bland annat har vi upptäckt att huset är förlängt en gång i tidernas begynnelse och att taket var så dåligt att det måste bytas fort som tusan. Fortsätt läsa Rostad hasselnöt och fynd från förr
