Den här veckan blev det ett levainbröd helt utan jäst, med blåbär och rostade linfrön. Ett färgstarkt bröd med bra syra som passar fint till goda salta ostar. Och apropå ostar – så är det sista helgen vi kör till di Mare Delikatesser i Halmstad. Vi har haft ett jättefint samarbete i över tre år nu, men precis som jag skrev om i gårdagens inlägg om Gustav, så har allting ett slut. Att köra till Halmstad varje dag med ganska små volymer sliter i onödan på både oss och miljön, så det är med varm hand som vi lämnar över till Feldts bröd & konfekt. All lycka till med det, säger vi och tackar Stefan på di Mare för de här åren. Fortsätt läsa Levain med blåbär & rostade linfrön

Nu händer det mycket på vårt lilla nybygge. JB och Peter snickrar på med rasande fart, och på bara några dagar har reglar och tak kommit på plats. Igår var vi iväg och hämtade golv till lilla badrummet, och precis som vårt fina butiksgolv kommer det från Marrakesh design. Mönstret heter Oslo Amour, visst är det fantastiskt fint? Här ser vi golvet tillsammans med veckans bröd Hasselnöt & Linfrö. Fortsätt läsa Rostad hasselnöt & linfrö

Vecka åtta sprang iväg och det blev inte så mycket sportlov för den här familjen. Vi hade planer på att åka skidor eller ta en tur till Köpenhamn, men en efter en stupade i förkylning. Typiskt. Men vi kan iallafall trösta oss med det bästa sportlovsmellanmålet man kan tänka sig – sirapslimpa med prickig korv och varm choklad. Givetvis i Solhagas version med en riktig kvalitetslimpa, Tokajsalami från Gudmundsgården och varm choklad på Valrhona kakao. Fortsätt läsa Sportlov med svart sirapslimpa

Det är alla hjärtans dag och kvällens meny är spikad. Ante och jag ska äta veckans helgbröd – choklad & lingon – med goda ostar och amarone. Tur att Stefan var på plats när jag körde leveransen imorse och kunde peka ut tre ostar som är perfekta till det här brödet, var och en på sitt sätt. Fortsätt läsa Choklad & lingon

Det är så kallt nu. Gamla hus har sin charm, men just nu känns det som om det blåser iskalla vindar rakt in i huset. Jag skottar snö varje dag och fryser hela tiden, det hjälper inte ens att vara i bageriet. Men det finns saker som värmer, kanske är det just därför som det blev ett helgbröd med oliver och rosmarin. Det här tar oss långt söderut på något sätt. Fortsätt läsa Oliv & rosmarin

u drar det ihop sig till 40-årsdag, och det ska firas i dagarna fyra. Ikväll blir det after work i Göteborg. Där ska jag bland annat servera det här jubileumsbrödet, smaksatt med saker som jag själv tycker väldigt mycket om. Kummin till exempel, en riktig vattendelare bland brödätare. Jag tycker det är supergott. Cheddar, inte lika kontroversiellt. Och oliver är ju alltid gott och passar bra till buffén som ska dukas upp. Fortsätt läsa Jubileumsbröd och after work

Efter en helt underbar jul med både lugn och festligheter är det fint att vara tillbaka i bageriet. Idag har jag bakat hela dagen, för imorgon öppnar Solhaga igen. Lagom till nyårsafton hittade jag på några nyheter – bland annat det här Herrgårdsbrödet på vete, lite råg och med extra lagrad herrgårdsost. Fortsätt läsa Herrgårdsbröd