Nio skäl att bli vidskeplig, säga upp sig och sadla om till bagare på riktigt: 1. Jag har bakningen i blodet. Min morfars far Peter Asmus Asmussen var bagare i Sønderborg. Hans specialitet var rugbrød och rundstykker, enligt min mormor Hanna. Han vispade all grädde för hand, för att den blir luftigare då. 2. Jag är uppväxt i Jörlanda, home of the Jörlanda-limpa. 3. Jörlanda … Fortsätt läsa Bakningen – mitt öde
Just nu är det så mysigt på Solhaga att jag måste nypa mig i armen. Ante och jag är bakis efter Mettes hejdundrande 40-årskalas på Heagårds skafferi i går. Smoking, paljetter och höga klackar var exakt vad vi behövde efter att knappt ha kunnat se varandra genom molnen av byggdamm de senaste veckorna. Jag har dansat så mycket att jag skulle behöva en rollator. Ändå … Fortsätt läsa Dinkelring med levain och total harmoni
Det blir inte mycket bakat och bloggat nuförtiden. All tid går åt till att smörja bräder med linolja, spackla, googla efter ny spis, dra ut nubb från taket, leta efter tumstocken, åka till Colorama och hämta färg, sopa byggdamm, slänga byggskräp i container, måla taklister, ringa snickaren, slipa bänkskivor och smågräla över ncs-kartor. Däremellan försöker vi jobba heltid, lämna, hämta, natta, bvc, avmaska katterna samt … Fortsätt läsa Slöinge – inget ställe för latmaskar
Idag fick mina försökskaniner på Rubrik smaka på mitt senaste påhitt – ett bröd med bara dinkel. Dinkelsur, hela dinkelkorn och dinkelmjöl i två olika grovlekar från Berte Qvarn. Det blev extra plus i kanten för tuggmotstånd i form av de hela dinkelkornen. Bakom brödet till höger sitter Pernilla, min bloggsyster. Vi började spela cello ihop när vi var nio, jobbar nu på samma ställe … Fortsätt läsa Provsmakning 100 % dinkelbröd
Bara några hundra meter från Solhaga ligger Berte Qvarn, en av Sveriges äldsta kvarnar. I dag har jag varit där och hämtat mjöl. Större delen av deras råvaror kommer från halländska gårdar. Närproducerat och ekologiskt, precis som jag vill ha det i mitt lilla bageri. Fortsätt läsa Berte Qvarn – mitt närmaste mjöl
Det kommer inte att bli så många bullar gjorda på Solhaga närmaste tiden. I dag har vi rivit köket. Det gamla påminde om det gamla klassiska spelet Mix-Max. 50-talsskåp längst ner, 70-talsluckor i mitten och 80-tals-furu-panel i taket. Vad det ska bli sedan har vi ingen aning om. Ingen bänkskiva är beställd, det finns inga ritningar på hur skåpen ska stå eller beslut fattade om … Fortsätt läsa Nytt kök på Solhaga
På kanelbullens dag 2002 kom min allra bästa bulle ut ur ugnen – Max Ringo Wennerström heter han. I dag blir han sju år och det firar vi såklart på det här viset. Jag bakar alltid enligt grundrecept på vetedeg av Johan Sörberg på Riddarbageriet: 30 g kardemummakärnor (2 msk) 100 g smör 300 g mjölk (3 dl) 30 g jäst, blå paket (0.6 pkt) … Fortsätt läsa I dag firar vi kanelbullens dag
Max fyller sju år, en ålder när det mer än någonsin gäller att markera avstånd till rosa och mjuka föremål samt bejaka allt som är våldsamt, farligt och snabbt. Till kalaset har vi gjort svarta inbjudningar där det står »blodigt kalas« med läskigt typsnitt som Max själv har valt på dafont.com under rubriken Horror. Och självklart ska det vara »grön tårta«, som är både hans … Fortsätt läsa Maskulin monstertårta (Prinsesstårta, fast säg inget till Max)
Jag fattar inte hur folk kan ens komma på tanken att leva utan kolhydrater. Vill man hålla vikten finns det mindre plågsamma metoder. Baka nyttigt och äta lite mindre pasta till exempel. Här är ett recept på ett GI-bröd som alla i min familj är helt tokiga i. Förebilden är Skållad havrelimpa ur »Bröd från Brunkebergs bageri«. Jag bakar det med ekologiska hampafrön, det blir … Fortsätt läsa Baka nyttigt bröd – Havre & hampa
Jag har försökt få till den perfekta äpplekakan (eller heter det äppelkaka?) ett tag nu. Enligt mig ska den vara mjuk, krämig och knaprig i kanten. Inte för söt heller, fast den innehåller rätt mycket mandelmassa. Här är min bästa hittills. Jag är särskilt förtjust i de råsockrade remsorna ovanpå, det blev knaprigt sött mot det syrliga. Pajskal 4 dl vetemjöl 150 g smör 1/2 … Fortsätt läsa Slöingekaka med äpplen och mandelmassa
