Påskharen kom med en ny leksak till bageriet – en juicepress som kan göra juice av vadsomhelst. I det här fallet rödbeta, som fått sätta både färg och smak på en av årets påsktarter. Det blev två stycken att välja på, här kommer recept på båda! Fortsätt läsa Två tarter till påsk
Nu börjar vi ladda för påsken på Solhaga, bland annat med detta dessertglas som jag nu tänkte ge er receptet på. Ja, jag vet att receptet kanske ser väldigt långt och komplicerat ut. Men det är värt det. Och det är faktiskt flera dagar kvar till påsk, det går fint att göra ett lager per dag så blir det klart till skärtorsdag. Fortsätt läsa Chokladmousse, salt kola och kaffekräm
Jag har tre knep som jag brukar ta till när jag vill att något ska bli riktigt gott. Det första är 10 procent rostad emmer i vilken deg eller smet som helst. Det andra är att bryna smöret i receptet. Det tredje är att använda öl som degvätska. Idag är det våffeldagen, och min smet i år blev något alldeles extra. Eftersom jag ville ha superfrasiga och välgräddade våfflor använde jag inga ägg, utan tog istället till mina tre bästa knep. Fortsätt läsa Frasvåfflor med rostad emmer, öl och brynt smör
Det finns ingen bättre start på dagen än att köra leverans till Borgmästargården och sedan ta en ledig frukost i lugn och ro. När vi kom stod Mia och gjorde ökensand, min absoluta favorit bland småkakor. Receptet är från Jan Hedh, men i Borgmästargårdens version med brynt smör och emmer. Fortsätt läsa Vårsol över ökensand
Här har ni årets vinterdessert på Solhaga. Jag älskar kombinationen av det spröda chokladskalet, syrlig curd och söt krämig maräng på toppen. Du kan antingen göra en större paj, eller 10–20 mindre. Tarterna går fint att frysa in när du spritsat på marängen. Fortsätt läsa Chokladtarte med björnbär, lingon och italiensk maräng
Igår var det annandag jul, men här på Solhaga firade vi dansk julafton med storfamiljen. Till efterrätt blev det ris à la mande (som vi uttalar risalamang). Besläktad med svenska julbordets ris a la Malta. Min mamma brukar göra den genom att blanda risgrynsgröt, vispad grädde, hackad mandel, vanilj, sherry och gelatin. Men tyvärr är det inget för barnen på grund av sherrysmaken. Så i år tänkte jag prova att göra en egen, ugnsbakad variant för alla åldrar och smaker. Fortsätt läsa Ris à la mande i ugn
Idag ska ni få ett recept på riktigt fin och julig dessert, en förenklad hemmavariant av en bakelse som Annsi på Borgmästargården har satt ihop. Den hade jag med mig på utflykt med min lilla frukostklubb till Varberg igår, till besök hos några kreativa personer som jag länge velat träffa. Fortsätt läsa Finfika med frukostklubben
Jag har upptäckt att alla som jobbar här på Solhaga är musikaliska. Fast jag är egentligen inte så förvånad. Känsla för hantverk tycks ofta höra ihop med andra kreativa talanger, så har det varit med de allra flesta som passerat här under åren. Så i år bestämde vi oss för att lussa. Den som är uppmärksam ser att vi har smugit in ett litet baktips också. Fortsätt läsa Luciatåg i bageriet
Det finns en del blogginlägg som liksom har fastnat i utkorgen av olika skäl. Bilder i mappar och recept som bara väntar på att bli publicerade. Men nu i veckan anlände vår nya fina fritös till Solhaga, vilket gav mig anledning att rota fram receptet på berlinermunkarna som jag fick lära mig av Jan Hedh på Printz Bageri i Stallarholmen 2011. Fortsätt läsa Jan Hedhs berlinermunkar
Dags att sätta degen för er som vill baka första advent! Det har tagit mig några år att hitta fram till det perfekta pepparkaksreceptet. De senaste åren har vi provat några olika recept som av olika anledningar inte har funkat så bra för vår stora produktion i november och december. Så här har vi den – slutversionen. Den ultimata och lättkavlade pepparkakan, rejält kryddad precis som jag tycker att den ska vara. Med kryddpeppar och allt. Fortsätt läsa Solhagas pepparkakor 2017
Sara bakar 