Lang & Co vintagebutik i Falkenberg
Idag har jag varit på nyöppning av det ljuvligaste ställe som tänkas kan. Minns ni Prästgården 101 i Slöinge, vintagebutiken som jag skrev om ganska ofta för några år sedan? Det var Anne Lang och hennes man Thomas Nygren som bodde där då och drev butik. Lika ledsen som jag blev när de flyttade och lade ner, lika lycklig blev jag idag när jag klev innanför dörren till Lang & Co. Fortsätt läsa Lang & Co vintagebutik i Falkenberg
Chokladtarte med björnbär, lingon och italiensk maräng
Här har ni årets vinterdessert på Solhaga. Jag älskar kombinationen av det spröda chokladskalet, syrlig curd och söt krämig maräng på toppen. Du kan antingen göra en större paj, eller 10–20 mindre. Tarterna går fint att frysa in när du spritsat på marängen. Fortsätt läsa Chokladtarte med björnbär, lingon och italiensk maräng
En dröm till salu
Tänker du att 2018 ska bli året då den stora drömmen slår in? Här får du mina bästa tips för en drömstart och en konkret möjlighet att bli en del av entreprenörskollektivet här i Slöingetrakten. Just det här inlägget handlar om Elisgården som såldes till en privat verksamhet, men mina tips är fortfarande aktuella! Fortsätt läsa En dröm till salu
Misstag no 2: Degtemperatur
I år valde vi att ha stängt på nyårsdagen, och när inga ugnar varit igång blir det ganska kallt i lokalen. Vilket gav mig ett bra tillfälle att ta upp det här med degtemperatur som misstag nr 2. En vanlig orsak till att det går snett med en deg är antingen att den är för kall eller för varm. I många böcker står det att degtemperaturen ska vara mellan 24 och 26 grader, men jag menar att det beror helt på vilken årstid det är och vilken temperatur du har i rummet. Fortsätt läsa Misstag no 2: Degtemperatur
Mitt 2017 – rörigt men bra
2017 har varit ett av de mer omskakande åren i mitt liv, med många stora förändringar. Vi började med att fira både jul och nyår på Guadeloupe i Karibien, visst ser det ut som en dröm att bada såhär i ett tropiskt vattenfall i djungeln? Men själv levde jag i en mardröm, för det enda jag kunde tänka på var det som väntade när jag kom hem till Solhaga. Fortsätt läsa Mitt 2017 – rörigt men bra
Kumminbröd till pappa 100 år
Idag skulle min pappa Daniel Helldén ha fyllt hundra år. Det är overkligt att tänka sig. Han var tonsättare och musikpedagog, och under hela min barndom spelade vi tillsammans varje dag. I kväll hedrade vi honom med en enkel sammankomst, där vi sjöng och spelade några av hans verk. Efteråt blev det en enkel supé med bröd, ostar och vin. Kvällen till ära hade jag komponerat ett kumminbröd, likt det bröd som han alltid köpte till oss i Saluhallen. Fortsätt läsa Kumminbröd till pappa 100 år
Varm äppeldryck för kalla mellandagspromenader
Den här julens väder har verkligen varit av den ruggigaste sorten. Vi gick runt Knobesholmssjön i ösregn. Men ju längre, kallare och blötare, desto godare blir den varma kryddiga äppeldrycken när man kommer hem. Fortsätt läsa Varm äppeldryck för kalla mellandagspromenader
Ris à la mande i ugn
Igår var det annandag jul, men här på Solhaga firade vi dansk julafton med storfamiljen. Till efterrätt blev det ris à la mande (som vi uttalar risalamang). Besläktad med svenska julbordets ris a la Malta. Min mamma brukar göra den genom att blanda risgrynsgröt, vispad grädde, hackad mandel, vanilj, sherry och gelatin. Men tyvärr är det inget för barnen på grund av sherrysmaken. Så i år tänkte jag prova att göra en egen, ugnsbakad variant för alla åldrar och smaker. Fortsätt läsa Ris à la mande i ugn
Friterad fiskefilet
På juldagen är det enligt dansk tradition dags för den store julefrokost. Den går att jämföra med ett traditionellt svenskt julbord, många av rätterna är exakt desamma. I år tog vi ner ambitionsnivån på antalet delikatesser, för det slutar ändå alltid med att alla äter sig mätta på sill och fiskefilet innan vi ens har börjat fundera på skinka, småvarmt och ostar. Fortsätt läsa Friterad fiskefilet
Griljera julskinka
Vilken fin julafton. Efter att vi stängde bageriet igår fick jag verkligen kämpa för att hålla mig vaken. Konceptet uppesittarkväll är svårt för en bagare. Jag somnade redan vid nio och sov som en stock i tolv timmar. Julafton har vi firat med min bror Kaspar och vår mamma Bodil. Alldeles lagom med en liten och lugn tillställning, hela släkten kommer först på annandagen. När det gäller grilijering av julskinka Jag tycker inte att man behöver göra några konstigheter, huvudsaken är att råvarorna är bra. Ni sparar väl brödsmulorna därhemma? Det räcker med en deciliter för att få ihop till julskinkan. Fortsätt läsa Griljera julskinka
