Prostens pizza
Om du någon gång skaffar dig ett gammalt hus där ett uthus med vedeldad stenugn ingår i paketet – var beredd på att du kan drabbas av en oemotståndlig lust att öppna din famn för hela mänskligheten och ösa ut all din kärlek i ett enda jättestort uthus-med-vedeldad-stenugn-projekt. Det hände mig, och det har även hänt Marcus Nordgren och Lisa Lemke. För något år sedan flyttade de in i prästgården i Skrea backe utanför Heberg, och nu har de öppnat Prostens pizza. Fortsätt läsa Prostens pizza
Levain med rostad mandel
Hösten närmar sig och vi rensar skafferiet för att göra plats åt nya råvaror och nya experiment i bageriet. Gustav hittade några kilo fin ekologisk mandel från Spanien, och därmed är veckans helgbröd tillbaka på Solhaga. Dag 1 Mata vetesurdeg. Rosta mandel i 200°C varm ugn tills den fått lite färg. Dag 2 – Levain 200 g vatten 65 g vetesurdeg 360 g vetemjöl Blanda … Fortsätt läsa Levain med rostad mandel
Smaka på Halland
Ikväll var det dags för final i Sveriges skönaste gårdar på TV4, där Gudmundsgården, Ugglarps Grönt (som jag berättade om igår) och Öströö fårfarm slogs om priset. Vi laddade upp med en god pasta med två sorters fläskkött från Gudmundsgården och lite grönt från Ugglarp ovanpå. Tyvärr hade jag inget från Öströö att toppa med, men det hade säkert varit fantastiskt gott med bitar av rökt lammkorv. Fortsätt läsa Smaka på Halland
Sveriges skönaste gårdar
Igår var det premiär för årets upplaga av Sveriges Skönaste Gårdar på TV4. Första omgången utspelar sig i Halland, och vi fick se Ralf & Sabine Tebaay på Gudmundsgården göra ett fantastiskt jobb framför tv-kamerorna. Ikväll har turen kommit till Mikael Jidenholm och Ugglarps Grönt, och jag kan avslöja att vi på Solhaga Stenugnsbageri har haft ett finger med i spelet. Med gårdens fantastiska läge blev det naturligt att ta fram en produkt just utifrån havet. Missa inte! Fortsätt läsa Sveriges skönaste gårdar
Kommer strax
Det är söndag kväll. På bordet står bland annat Solhagas hallandsknäcke med Tomme de chèvre och Finessernas marmelad med fikon, rabarber och mandel – och till detta en flaska Henriot Millésimeé Brut (nr 7789). Ante och jag firar nämligen att bageriet har haft öppet 42 makalöst fantastiska högsäsongdagar i sträck. Idag klockan 15 stängde vi bageriet för veckan, och nu återgår vi till att ha öppet onsdag–lördag. Högsäsongen är inte riktigt slut än, men det lugnar sig lite. Fortsätt läsa Kommer strax
Chokladmarängsviss
Tur att man bor i glassens huvudstad nu när det är så varmt. Vi har bara ett par hundra meter bort till SIA Glass fabriksförsäljning som är öppen varje dag nu på sommaren. Min favorit i år är deras äppelcidersorbet, men vaniljglassen är som vanligt en stabil och självklar trotjänare i frysen. Här är min egen variant på marängsviss, bestående av chokladmaränger, vaniljglass, lättvispad grädde, jordgubbar och valnötter. Fortsätt läsa Chokladmarängsviss
Brödfri dag
Idag är jag helt ledig, och håller mig så långt borta från bröd som det bara går. (Möjligtvis med undantag av den obligatoriska frukostcroissanten med aprikosmarmelad.) Vi får besök av fina vänner och ska grilla entrecote från Mostorps Gård, med en enkel sommarsallad på det som råkade finnas hemma. Fortsätt läsa Brödfri dag
Knut på Olofs Brödbakardag
Igår var jag med på Berte Museums årliga brödbakardag för fjärde året i rad. Den 29 juli är det nämligen Olof-dagen, och det finns ett gammalt talesätt som lyder när Erik ger ax ger Olof kaka. Trots att det var så fint väder kom det massor av folk. På morgonen blandade jag till en enkel baguettedeg och visade hur man kan forma bröd på olika sätt. Fortsätt läsa Knut på Olofs Brödbakardag
Reklampaus med glassdrink
Den här veckan sänder TV4 Nyhetsmorgon direkt från Falkenberg, och en av mina käraste matvänner Lisa Lemke är i farten som tv-kock. I Mitt Kök Sverigeresan imorse gjorde hon bland annat en picknickmacka på en ”den här fina baguetten från Slöinge”. Ja, ni kan ju gissa vilket bageri den kom ifrån och vilken kvarn som malde mjölet. Men det får hon såklart inte säga rakt … Fortsätt läsa Reklampaus med glassdrink
Nu är det juli igen
Mitt i varmaste juli fyller vår Myra Juli Wennerström år. Hon får önska sig ett bakverk såklart, de senaste åren har det varit Hello Kitty-tårta, Ponnyslottstårta och Churros. I år ville hon ha en pepparkakstårta, och eftersom hennes ord är lag blev det en tarte med mazarinfyllning och smak av julens kryddor. Fortsätt läsa Nu är det juli igen
