Projekt-Sara och Solhagas veranda
Redan tidigt i vårt förhållande myntade Ante uttrycket Projekt-Sara. Det är henne ni ser på bilden. Hon kommer varken att äta, dricka, sova eller svara på tilltal förrän allting är HELT FÄRDIGT OCH PERFEKT. Den här gången var Solhagas veranda föremålet för min projektiver. Det var den som vi föll för när vi såg huset första gången trots att den var så förfallen och sned. Nu blev jag besatt av tanken på hur fin den skulle bli. Särskilt viktigt nu till högsäsgonen då cafégästerna behöver någonstans att sitta om det regnar. Fortsätt läsa Projekt-Sara och Solhagas veranda
Frasiga våfflor dagen efter
Idag är det dagen efter på Solhaga, för vi har haft föräldragruppen på besök. Känns egentligen konstigt att kalla den så eftersom barnen som förde oss samman numera är elva år och sköter sig själva medan vi kan fokusera på vuxna aktiviteter som att äta och prata. Imorse blev det hotellfrukost med våffelsmet på ölslattar. Fortsätt läsa Frasiga våfflor dagen efter
Nr 400
etta är min bloggpost nummer fyrahundra! Jag firar med att kolla lite statistik i Google Analytics och kan konstatera att den här webbplatsen har haft 109 171 unika besökare sedan mitt allra första inlägg den 1 augusti 2009. Där berättas om hur Solhagahuset ska renoveras under hösten, och om hur jag hoppas få eld i stenugnen till jul. Tänk om jag hade haft en aning om vilket äventyr som väntade. Att jag knappt fyra år senare skulle sitta här på vinden ovanför bageriet och höra pinglet i dörrklockan där nere. Fortsätt läsa Nr 400
Smygöppet med sommarbröd
Det här med öppettider är verkligen inte lätt. De flesta bagerier har öppet nästan jämt, men tyvärr funkar det ju inte riktigt så här på Solhaga. Den här veckan är den sista med lågsäsongtiderna onsdag–lördag, men visst märks det att det inte alls är lågsäsong längre. För att inte göra allt för många besvikna ställde jag mig igår och slängde ihop ett enkelt bröd som jag bakade ut som frallor, baguetter och 700-grams bröd. Fortsätt läsa Smygöppet med sommarbröd
Prästost & kummin
Här kommer årets midsommarbröd på Solhaga, ett härligt ljust bröd med rågsurdeg och fin smak av kummin och vällagrad prästost. Jag vet att många är skeptiska till kummin, men jag gillar det verkligen. Det påminner om det tyska lantbrödet jag är uppväxt med. Och min favoritsnaps till midsommar är klassisk Aalborg med kumminsmak. Glad midsommar på er alla! Fortsätt läsa Prästost & kummin
Ostar och champagne
Ikväll blev det fest. Vi lyckades samla ihop hela gänget som ska jobba på Solhaga i sommar, förutom Karin som fick långväga besök. Här är Ante, Gustav, Moa, Mathilda, Linnea, Tilda, Charlotte och Emma. Vi gjorde en blindprovning på tre champagner och en ”fuling” mousserande vitt. Sedan provade vi fyra ostar med tillbehör som Stefan på di Mare Delikatesser hade valt ut åt oss. Fortsätt läsa Ostar och champagne
Solros & linfrö & en sak i taget
Ursäkta frånvaron! Ibland är det bara som att precis allting händer samtidigt. Högsäsongen lurar bakom hörnet och alla mina vakna timmar går åt till att vara uppslukad av alla detaljer som har med den att göra. För i år ska allting ta mej tusan vara perfekt. Här har ni ett bröd som numera ingår i Solhagas sommarsortiment, ett fantastiskt trevligt bröd med smak av rostade solrosfrön.
Fortsätt läsa Solros & linfrö & en sak i taget
Swiss farmhouse med russinjäst
Det här receptet har vi hämtat ur den utmärkta boken Bread av Jeffrey Hamelman. Receptet har han i sin tur fått av Albert Kumin, som var chefskonditor i Vita Huset på 70-talet. Ursprunget är från Schweitz, där den här metoden utvecklades av bönderna uppe i bergen. Kommersiell jäst fanns inte att få tag på, istället jäste man brödet med hjälp av russinjäst. Fortsätt läsa Swiss farmhouse med russinjäst
Solhaga vinnare i Bakslaget 2013
Just nu är jag så tokigt glad! Vi har precis kommit hem från en toppendag med marknad, utställningar om bröd och tävling på Fredriksdal Museer och Trädgårdar i Helsingborg. Nio bagerier deltog i tävlingen Bakslaget, som gick ut på att baka det bästa Fredriksdalsbrödet. Och tänk att vi vann! Fortsätt läsa Solhaga vinnare i Bakslaget 2013
Fredriksdalsbröd med svartkummin
Idag åker vi till Fredriksdals Trädgårdar i Helsingborg. Där är det nämligen tema bröd i år, och idag blir det marknad och seminarier kring bröd på olika sätt. Vi ska både sälja bröd och tävla i det så kallade Bakslaget – där det avgörs vem som har lyckats baka det bästa Fredriksdalsbrödet. Flera bagerier som vi känner ska vara med och tävla, och i juryn sitter branschprofiler som Jan Hedh och Manfred Enoksson. Bröden ska bedömas efter smak, struktur, utseende, lukt och kreativitet. Håll tummarna! Fortsätt läsa Fredriksdalsbröd med svartkummin
