Påsksallad

Eftersom jag tillbringade det mesta av påsken i bageriet hade vi inte planerat något särskilt. Därför passade det perfekt med spontanbesök på påskdagen. Min kusin Christian från Danmark dök upp med sin Marianne och deras barn Aksel och Olaf. I vanliga fall brukar vi äta lammstek, men på grund av kräsna barn byttes den ut till en bit nöt. Som tillbehör gjorde jag en jättesallad. Fortsätt läsa Påsksallad

Älskade ägg

Det finns ingen högtid som kan göra mig så nostalgisk som påsk. Inte ens jul faktiskt. Påsken var högtiden då vi packade ihop oss i bilen och åkte till mormor och morfar i Danmark. De bodde i en lantligt belägen gammal skola i Egtved på Jylland, där de drev ett förlag med tryckeri och diverse musikalisk kursverksamhet. Det var stora luncher med hela det danska smörgåsbordet och härliga middagar på kvällarna. Promenader på eftermiddagarna i det böljande danska vårlandskapet. Rätt som det var kunde påskharen dyka upp och plötsligt var det fullt med små godisägg överallt i trädgården. Och så målade vi ägg. Fortsätt läsa Älskade ägg

Chokladmousse, salt kola och kaffekräm

Nu börjar vi ladda för påsken på Solhaga, bland annat med detta dessertglas som jag nu tänkte ge er receptet på. Ja, jag vet att receptet kanske ser väldigt långt och komplicerat ut. Men det är värt det. Och det är faktiskt flera dagar kvar till påsk, det går fint att göra ett lager per dag så blir det klart till skärtorsdag. Fortsätt läsa Chokladmousse, salt kola och kaffekräm

Favoritsillar till jul

Man skulle kunna säga att en av de viktigaste maträtterna i mitt liv är sill. Det är ingen slump att det står sill på danska på den vänstra skålen. Den har jag ärvt av min danska mormor Hanna. Hos henne har jag ätit så mycket sill i mina dar att hälften kunde vara nog. Här ska ni få recept på mina två favoritsillar som min mamma Bodil alltid brukar göra till jul. Fortsätt läsa Favoritsillar till jul

Havre & emmer

Lagom till påsk är det dags för ett nytt bröd på Solhaga. Dinkel har gjort sitt, och nu är det Havre & emmer som kliver in på hyllan istället. Från Limabacka Kvarn hämtar vi ekologiska havregryn, som rostas och blötläggs. Därifrån kommer också hela emmerkorn och fullkornsmjöl på emmer – ett gammalt veteslag som ger fantastisk smak åt brödet. Hoppas att ni gillar det lika mycket som jag gör. Fortsätt läsa Havre & emmer