Författare: Sara Wennerström

Bor i Halländska byn Slöinge, driver Solhaga Stenugnsbageri hemma hos oss, och Borgmästagården Kafé & Konditori i Falkenberg. Bloggar om livet på Solhaga, om bakning, trädgård och byggnadsvård, livet i och runt bageriet.
Driva företag

Bovetepannkakor till frukost

Hur får man energin att räcka till när den behövs som mest? Som jag berättade i förra inlägget har vi ökat bortom förväntningarna och det betyder också att vi är för få som jobbar här på Solhaga. Att rekrytera och skola in nya medarbetare mitt i kaoset är väldigt svårt, så Ante och jag har fått rycka in extra. I mitten av juli märkte jag att det skulle krävas radikala grepp för att jag skulle kunna gå stark igenom sommaren och ha ork kvar till allt roligt i höst. Jag har alltid varit skeptisk till dieter och tänkt att lagom är bäst. Men i det här fallet bestämde jag mig för att lägga om helt, och här kommer receptet på min favoritfrukost just nu. Fortsätt läsa Bovetepannkakor till frukost

Profilbild för OkändSara Wennerström3 kommentarer
Driva företag

Rekordsommar

Det blev inte bloggat i juli, inte en chans faktiskt. Solhagas servering ökade med fantastiska 35% mot förra året, och det var vi inte riktigt beredda på. Nu är vi inne på de sista riktigt intensiva dagarna, sedan lugnar det sig lite. Jag är så stolt över mig själv och alla som jobbar här. Att vi har klarat att hålla ångan uppe, brödhyllan något så när full och disken överbelamrad med många sorters godsaker. Jag har alltid gillat det där läget där vi tänjer på gränserna till det omöjliga. Men samtidigt oroar det mig lite, och vissa gånger den här sommaren har jag tänkt för mig själv att nej det här går inte. Solhaga som från början var tänkt som ett bageri, har blivit ett fikaställe. Fortsätt läsa Rekordsommar

Profilbild för OkändSara Wennerström10 kommentarer
Driva företag

Juli börjar med yogagröt och ett djupt andetag

Idag är det första juli, och yogagröten till frukost har en extra stor symbolisk betydelse. Just idag träder den nya lagen om personalliggare i kraft. Gröten är från boken Yogamat som jag fick av en vän. Jag gillar den för att den inte är sådär kletig som vanlig gröt, utan fräsch och tuggig. Och med en stabil mage klarar man det mesta. Fortsätt läsa Juli börjar med yogagröt och ett djupt andetag

Profilbild för OkändSara Wennerström2 kommentarer
Vårt hus Solhaga

Nygammal fasad på Solhaga

Nu i juni har vi genomfört ett större byggnadsvårdsprojekt på Solhaga, lagom till vårt tioårsjubileum här i huset. Med ett gammalt vykort som förebild har jobbat under åren med att återställa så mycket som möjligt till original. Snickarna Jan Bengtsson och Peter Persson har varit med oss från början och hjälpt oss att gräva i alla dessa lager av tid. De upptäckte tidigt att den gamla liggande fasaden fanns kvar under den stående panelen som någon spikat på. Ända sedan dess har de haft som framtida drömprojekt att ta fram den gamla fasaden och återskapa de fina snickerierna runt fönstren. Nu var det äntligen dags för den stora ansiktslyftningen. Fortsätt läsa Nygammal fasad på Solhaga

Profilbild för OkändSara Wennerström9 kommentarer
Recept: Bröd med surdeg, Recept: Ta tillvara

Bondbrödet

Idag gör ett nytt lantbröd entré som vi knådar i maskin, men där vi ändå försöker hålla samma linje som i våra handknådade bröd med kulturspannmål och havssalt. Det innehåller också strö av räddat bröd, och därför fick det heta bondbröd. För att den gamla bondetraditionen handlar om att leva nära naturen, att respektera råvaran och göra så mycket som möjligt av den. Fortsätt läsa Bondbrödet

Profilbild för OkändSara WennerströmLämna en kommentar
Driva företag

Checklistan – från kaos till ordning

Jag vet inte hur det funkar för er, men i mitt liv tycks ekvationen alltid vara: Ju bättre ordning på jobbet, desto sämre ordning hemma och på mig själv. I bageriet är allting uppstyrt, med checklistor in i minsta detalj. Alla gör likadant, allt är påfyllt och preppat. Men hemma, bara några meter därifrån är har vardagsförfallet tagit över. Men måste det vara så? Jag provade i fyra veckor att använda samma metod på mig själv för att se om det kunde bli ordning på torpet. Fortsätt läsa Checklistan – från kaos till ordning

Profilbild för OkändSara Wennerström1 kommentar
Recept: Mat

Potatissallad med brynt smör för vidbrända

Ta några överblivna kalla potatisar från midsommarbuffén. Smält 50 gram smör i en kastrull och låt det bubbla tills det börjar bli brunt och dofta nötigt. Häll över potatisen och klipp över färska örter och flingsalt. Lunchen är klar! Den senaste tiden har jag blivit expert på sånt här. Jag har varit tvungen att bromsa mig själv och ta ner ambitionsnivån igen. Fortsätt läsa Potatissallad med brynt smör för vidbrända

Profilbild för OkändSara WennerströmLämna en kommentar
Driva företag, Recept: Mat, Recept: Ta tillvara

Sprödaste pajskalet med ströbröd

Jag tänkte ta upp tråden igen från i april, när jag bestämde mig för att sluta köra bröd till ICA. Allt för att minska svinnet och få mer utrymme för utveckling på Solhaga. Med mindre brödvolymer har vi fått mer tid över att jobba kreativt, inte minst med att ta tillvara på allt som annars lätt kunde åkt i soppåsen. Här ska ni få recept på en ny favorit – paj med skal av ströbröd, fylld med allt möjligt som blev över i kylskåpet. Fortsätt läsa Sprödaste pajskalet med ströbröd

Profilbild för OkändSara Wennerström7 kommentarer
Recept: Bröd med surdeg

Midsommarbröd med cheddar och purjolöksaska

Vilken fin midsommar det har varit. Vi har haft besök av kära vänner som just flyttat hem från USA och var jetlaggade. Passade perfekt eftersom jag själv var mitt uppe i ett arbetspass med långa dagar. Eftersom alla var lika trötta infann sig en opretentiös stämning där alla hjälptes åt med mat och disk. Här ska ni få receptet på årets midsommarbröd, med purjolöksaska, rostat nakenkorn och Kvibille cheddar. Fortsätt läsa Midsommarbröd med cheddar och purjolöksaska

Profilbild för OkändSara Wennerström4 kommentarer
Recept: Mat, Recept: Ta tillvara

Grön midsommarsill med saft av äppelkart

Vart tar tiden vägen? Juni har gått så fort och plötsligt är det midsommar. Naturen är snabbare än vanligt också, tack vare värmen i maj. Det verkar bli äpplen på varenda blomma, och vårt stackars träd har svårt att bära sin börda. Jag plockade en skål full och körde i juicern. Det blev en ärtgrön saft, med behaglig syra. Min tanke är att frysa in saften och använda som syra i bakverk, sylt och dressing. Eller varför inte i en midsommarsill? Fortsätt läsa Grön midsommarsill med saft av äppelkart

Profilbild för OkändSara Wennerström2 kommentarer