Prostens pizza

Om du någon gång skaffar dig ett gammalt hus där ett uthus med vedeldad stenugn ingår i paketet – var beredd på att du kan drabbas av en oemotståndlig lust att öppna din famn för hela mänskligheten och ösa ut all din kärlek i ett enda jättestort uthus-med-vedeldad-stenugn-projekt. Det hände mig, och det har även hänt Marcus Nordgren och Lisa Lemke. För något år sedan flyttade de in i prästgården i Skrea backe utanför Heberg, och nu har de öppnat Prostens pizza. Fortsätt läsa Prostens pizza

Levain med rostad mandel

Hösten närmar sig och vi rensar skafferiet för att göra plats åt nya råvaror och nya experiment i bageriet. Gustav hittade några kilo fin ekologisk mandel från Spanien, och därmed är veckans helgbröd tillbaka på Solhaga. Dag 1 Mata vetesurdeg. Rosta mandel i 200°C varm ugn tills den fått lite färg. Dag 2 – Levain 200 g vatten 65 g vetesurdeg 360 g vetemjöl Blanda … Fortsätt läsa Levain med rostad mandel

Smaka på Halland

Ikväll var det dags för final i Sveriges skönaste gårdar på TV4, där Gudmundsgården, Ugglarps Grönt (som jag berättade om igår) och Öströö fårfarm slogs om priset. Vi laddade upp med en god pasta med två sorters fläskkött från Gudmundsgården och lite grönt från Ugglarp ovanpå. Tyvärr hade jag inget från Öströö att toppa med, men det hade säkert varit fantastiskt gott med bitar av rökt lammkorv. Fortsätt läsa Smaka på Halland

Sveriges skönaste gårdar

Igår var det premiär för årets upplaga av Sveriges Skönaste Gårdar på TV4. Första omgången utspelar sig i Halland, och vi fick se Ralf & Sabine Tebaay på Gudmundsgården göra ett fantastiskt jobb framför tv-kamerorna. Ikväll har turen kommit till Mikael Jidenholm och Ugglarps Grönt, och jag kan avslöja att vi på Solhaga Stenugnsbageri har haft ett finger med i spelet. Med gårdens fantastiska läge blev det naturligt att ta fram en produkt just utifrån havet. Missa inte! Fortsätt läsa Sveriges skönaste gårdar

Kommer strax

Det är söndag kväll. På bordet står bland annat Solhagas hallandsknäcke med Tomme de chèvre och Finessernas marmelad med fikon, rabarber och mandel – och till detta en flaska Henriot Millésimeé Brut (nr 7789). Ante och jag firar nämligen att bageriet har haft öppet 42 makalöst fantastiska högsäsongdagar i sträck. Idag klockan 15 stängde vi bageriet för veckan, och nu återgår vi till att ha öppet onsdag–lördag. Högsäsongen är inte riktigt slut än, men det lugnar sig lite. Fortsätt läsa Kommer strax

Chokladmarängsviss

Tur att man bor i glassens huvudstad nu när det är så varmt. Vi har bara ett par hundra meter bort till SIA Glass fabriksförsäljning som är öppen varje dag nu på sommaren. Min favorit i år är deras äppelcidersorbet, men vaniljglassen är som vanligt en stabil och självklar trotjänare i frysen. Här är min egen variant på marängsviss, bestående av chokladmaränger, vaniljglass, lättvispad grädde, jordgubbar och valnötter. Fortsätt läsa Chokladmarängsviss

Reklampaus med glassdrink

Den här veckan sänder TV4 Nyhetsmorgon direkt från Falkenberg, och en av mina käraste matvänner Lisa Lemke är i farten som tv-kock. I Mitt Kök Sverigeresan imorse gjorde hon bland annat en picknickmacka på en ”den här fina baguetten från Slöinge”. Ja, ni kan ju gissa vilket bageri den kom ifrån och vilken kvarn som malde mjölet. Men det får hon såklart inte säga rakt … Fortsätt läsa Reklampaus med glassdrink