Det här med öppettider är verkligen inte lätt. De flesta bagerier har öppet nästan jämt, men tyvärr funkar det ju inte riktigt så här på Solhaga. Den här veckan är den sista med lågsäsongtiderna onsdag–lördag, men visst märks det att det inte alls är lågsäsong längre. För att inte göra allt för många besvikna ställde jag mig igår och slängde ihop ett enkelt bröd som jag bakade ut som frallor, baguetter och 700-grams bröd. Fortsätt läsa Smygöppet med sommarbröd

Ursäkta frånvaron! Ibland är det bara som att precis allting händer samtidigt. Högsäsongen lurar bakom hörnet och alla mina vakna timmar går åt till att vara uppslukad av alla detaljer som har med den att göra. För i år ska allting ta mej tusan vara perfekt. Här har ni ett bröd som numera ingår i Solhagas sommarsortiment, ett fantastiskt trevligt bröd med smak av rostade solrosfrön.
Fortsätt läsa Solros & linfrö & en sak i taget

Det här receptet har vi hämtat ur den utmärkta boken Bread av Jeffrey Hamelman. Receptet har han i sin tur fått av Albert Kumin, som var chefskonditor i Vita Huset på 70-talet. Ursprunget är från Schweitz, där den här metoden utvecklades av bönderna uppe i bergen. Kommersiell jäst fanns inte att få tag på, istället jäste man brödet med hjälp av russinjäst. Fortsätt läsa Swiss farmhouse med russinjäst